店 名：Hekkelun（ヘッケルン）
地 址：东京都港区西新桥1-20-11 安藤ビル1S
营业时间：8:00～17:00
休 日：星期日・假日・第二个星期六
推荐食物：大大大布丁
最低消费：350日圆
官 网：无
粉丝专页版：https://goo.gl/bM2YwX
最近几年我爱上日本的吃茶店，越老越好的那种。
所以每次去东京总要搜寻几家吃茶店尝鲜，
“#Hekkelun”（ヘッケルン）就是这样找来的。
“Hekkelun”位于新桥站走路10分钟的地方，
每到中午黑压压的上班族鱼贯而出，途中经过一家大排长龙的沾面店，
我压抑著倒戈的冲动（最喜欢沾面了！）快速通过。
从大马路右弯，终于抵达伫立在小巷的“Hekkelun”。
或许吃茶店的相同点都是有着低调到不起眼的外观，
但推开门又是其独有的咖啡香混杂菸草味，令我安心的气味。
店内空间不大，我缩著身子窝在吧台一角，
刚好也是首席摇滚区，可以近距离欣赏老板的工作流程。
事先查过资料，知道店里的隐藏招牌就是“Jumbo pudding”！
小小的吧台兼调理区，是老板的战斗区。
穿上白色短袖衬衫，打上黑色领结，以不苟言笑的神情处理每份订单。
看似拘谨，我却因为注意到牛仔围裙上的粉红顽皮豹而在内心噗哧一笑，
老板很Q嘛！
后来阅读菊池亚希子的《好きよ吃茶店》时，
才知道老板的黑色蝴蝶结是熟客送的礼物，每次打上领结才会有战斗的实感。
而因为他太喜欢粉红顽皮豹围裙，所以买了10件一模模一样样的围裙备用，
让我边读边哈哈大笑，就像得知了幕后花絮般兴奋！
盯着老板的流畅动作，我发现他好像交响乐团的指挥。
因为经营吃茶店近半世纪，再熟悉不过的工作流程，
可以用自己专有的节奏好好消化。
转身拿器具、使用塞风壶煮咖啡、
挖出布丁还要用刮勺把容器里所有的焦糖都挖完，大大大布丁才能上桌。
“Hekkelun”的布丁曾经被日本知名主持人，
也是我最喜欢的Matsuko在节目上大力推荐！
我印象最深刻的则是焦糖的甜死人不偿命，
明明已经超出我对于甜食的极限，但配上咖啡，
又忍不住再吃一口、再一口最后整盘的焦糖都被我刮完，
只差没有拿起玻璃杯一饮而尽。
用餐途中不时也有西装笔挺的上班族三三两两入店，
选择以布丁和咖啡来度过午餐时间。
我在心里想，布丁和吃茶店一样，
因为简单而纯粹，所以才如此历久弥新的珍贵啊。（不小心押韵）