店 名：博多一双 博多駅东本店
地 址：福冈县福冈市博多区博多驿东 3-1-6
营业时间：11:00~24:00
休 日：不定休
推荐食物：豚骨拉面
图文好读网志版: https://roakuo.com/2018/03/hakataissou.html
2018/3/27
源自九州的豚骨拉面是现今日本拉面的主流之一，其受欢迎的程度看看几间来自福冈博多
的大型连锁拉面店便可略知一二，像是台湾大众最爱的一兰拉面、全世界都有分店的一风
堂和台湾有分店的一幸舍等都是。当然身为一个拉面爱好者，来到博多怎么能不来吃一碗
道地的豚骨拉面呢!!!
传统的九州豚骨拉面有三个特点，浓郁的豚骨汤头、薄片叉烧和使用细面。其实在当地还
有另一个特点，就是臭到不行的猪骚味!
在博多市区走一走不夸张真的会突然闻到一股臭味，然后在不远处就可以看到拉面店这样
，大概和我在加拿大走在路上会闻到大麻味差不多非常惊人。当然因为非当地人很难接受
，所以大型连锁的一兰和一风堂都没有那可怕的味道。不过台湾的一幸舍有继承到这点，
我每次去新竹分店时在关新公园的转角就可以闻到浓浓的臭味，没闻过的可以去体验看看
XD
回到博多一双上，这间拉面店在Tabelog上有着不错的评价算是在博多区排行第一的豚骨
拉面店，分数也高于博多一幸舍本店(看介绍这边其实是师承一幸舍，难怪各方面都很相
近)。除此之外这间的“臭味”也是数一数二的，原本以为一幸舍已经很臭了不会差太多
，但是我错了。这边臭到隔两个街区的马路旁都闻的到那股带像是垃圾发臭一般强烈猪骚
味，真的是非常惊人!!! 还没走到巷口女友就说太恶想要打退堂鼓，但神奇的是离店越近
味道反而越来越淡，不知道是已经被同化了还是怎样 (汗)
(是说这间店附近是商业住宅区，不会被抗议空气污染吗XD)
豚骨拉面店的臭味来自长时间熬煮且“无过滤”的豚骨浓汤，因为没有过滤掉杂质所以越
熬越臭越呈现糊状，不过相对来说也是可以吃到满满的猪肉美味和精华啦。我们两人刚好
安排到了吧台的位子，看见师傅俐落的将大锅内浓郁的高汤舀出并用筛子过滤掉杂质和肥
肉之类的东西，完成一碗碗的拉面。另外这边店内的音乐也和一幸舍很像都是弹奏乐器的
纯演奏音乐当作背景，果然是师出同门阿
在菜单方面这边基本上只有卖固定的豚骨拉面，其他都是配料上的变化。我们点了味玉叉
烧拉面(900円)和担担面
味玉叉烧拉面，从外观上来看和一幸舍差不多，在脂泡的部分比较少比较细致一些。尝一
口汤头意外的比一幸舍还要淡一些，多了几分细致的味道，可能是里面高汤比例比较高的
关系? 令人惊讶的是汤头浓淡适中口感滑顺没有猪骚味，仿佛和那可怕的猪骚味毫无关系
一般的好喝
当然如果觉得都是豚骨味容易腻，桌上还有各式配料像是大蒜、七味粉和辣子高菜等等可
以加。我个人推荐可以加些辣子高菜，让汤头带点辣味层次更好
面条的部分虽然是细面但是依旧保有口感和弹性(我选硬面)，与汤头相衬。配料部分海苔
沾满豚骨汤头非常美味，味玉大颗表现不差。叉烧软嫩入口即化，不过因为是冷藏切片所
以少了点香气就是。总之非常好吃的一碗，原本以为那么臭味道应该会比常见的豚骨拉面
还要浓还要重口，但是意外的吃起来清爽，对我来说是可以轻易把汤头喝完的等级
(这边份量也不算大就是，男生只吃一碗面应该是不够)
女友原本怕吃到太浓太油的豚骨会受不了，点了“担担面”。结果居然是豚骨拉面把配菜
改成馄饨而已XDDD 真是中计啦!!! 不过因为实际吃起来口感还是算清爽，后来也是有完
食。然后这馄饨里面的肉只有包一点点主打吃面皮，个人不推
其实在等面的时候就对味道没有什么感觉了，吃完面后更是完全闻不到臭味了呢。正所谓
如入鲍鱼之肆，久而不闻其臭大概就是再说这件事吧! 对了来这间最好放在行程的最后，
不然吸饱豚骨拉面味道精华的衣服可是会跟着你一阵子呢