店 名：らーめん二男坊
地 址：福冈県福冈市博多区博多駅前2-16-4
营业时间：一至六:11:00～23:30 日:11:00～20:30
推荐食物：拉面
最低消费：～￥999
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“2009年福冈ラーメン総选挙第一位”是“らーめん二男坊”的最高荣誉，在福冈的分店
也正逐渐扩张，目前8间分店中，有6间在福冈县内，在Tabelog博多站周边的拉面排名中
更为重要指标之一。
虽来过“らーめん二男坊”数次，但没能完整写上一回食记，并非不推荐，而是太喜欢。
豚骨拉面最抢味的莫过于汤头，有浓有淡，或稠或咸，在福冈应有尽有，但目前最偏爱的
就属“らーめん二男坊”和“博龙轩”，所谓浓淡之间，来尝便知。
“らーめん二男坊”博多本店在博多站前的小巷里，从博多站徒步走来约5分钟路程，而
今年3月20日在博多站内“DEITOS面街道”开立新分店，让自由行的旅人不用出站就能到
店品尝，令人欣喜若狂。
博多本店的二男坊曾是红及一时的排队店家，现在虽不用鱼贯而进，正餐时段还是人满为
患，偶尔仍需等待片刻。
店外刊板贴了些午间及期间限定的组合套餐，想搭配白饭、饺子、啤酒皆有，还有创作豚
骨拉面“博多盛リ豚骨”，一碗日币1200元，可以吃到所有博多特产的拉面，包括明太子
、高菜、海苔、半熟玉子，叉烧份量增加，感觉很超值。
二男坊偶会推出不同款式的限定拉面，不喜欢豚骨汤头的人，也可有别种选择。
到店后依序买食券，先投入纸钞再选按项目。拉面点选以横排为同口味，皆有显示图片，
操作简易。“らーめん二男坊”主要提供两种口味拉面，豚骨汤与烤蒜黑汤，建议先点豚
骨汤尝试。其他单点项目如饭类、饺子、拉面配料、小菜等，种类多样，这次点了一碗“
まちがいないごはん”与饺子来尝。
店内不大，座位数不到20席，下午约两点到店外，里头呈现满席状态。店内味道温和异常
，无豚骨味道飘散其间。
二男坊也有贩售盒装拉面，一盒3入附汤包，日币1080元，可在食券机购买后拿给店员即
可。
桌上的酌料有5种，分别为芝麻粉、辣油、胡椒粉、饺子酱油、替玉用等，还有一碗红生
姜。桌前贴有面条的6种软硬度，拿食券给店员时会被询问面条硬度，现在店家有自备一
张小卡，上头注明英文翻译，指给店员看即可。
桌上贴了张替玉文宣，喜欢加点替玉的人也有福，可加日币220元即能面条吃到饱，需注
意的是不能同桌共食。
“チャーシュー煮玉子らーめん”(叉烧半熟蛋拉面)(日币1030元)是叉烧增量的款式，一
般拉面为1片叉烧，这碗增量款有5片，极为推荐。
之所以喜欢二男坊的豚骨拉面，全因汤头。所谓浓淡只是一线之隔，常说的浓淡指的是舌
尖上的感受，而二男坊的汤头浓而不稠，浓的是质地，淡的是汤味，追求没有臭味的豚骨
汤，并保持油脂与咸度，是其受欢迎的原因。
选择普通硬度的细直面条，脆口有劲，搭上木耳爽脆口感，别有层次。叉烧是让人意外的
佳作，取用猪肉中央背脊部位，片片肥瘦相衬，油脂软嫩富弹性，滋味浓郁，单吃甚好。
让二男坊获得“2009年福冈ラーメン総选挙第一位”就是这碗“半熟煮玉子らーめん”(
半熟蛋拉面)(日币770元)，汤头滋味与叉烧增量拉面相同，偏乳黄色调，口感温润，咸味
适中，据说非常受女性喜爱，我也亲眼证实旁边的女性把整碗汤喝到一滴不剩。
半熟玉子为店内人气项目，口感滑嫩之余，吃起来甘醇深厚，酱汁透进，印象深刻。
“まちがいないごはん”(日币350元)虽取名特殊，但在一些拉面店倒是常见的款式，只
是配料与肉料理稍微不同。点二男坊的饭类，店员会随餐递上专用酱油拌饭使用。
猪肉切成厚片块状，油脂稍多，边缘用火烧过制造焦香感，蛋黄液拌饭可增添稠度，特别
下饭，喜欢味道丰富点的也可加入酱油。整碗份量普通，若搭配拉面食用可以非常饱足。
墙壁上有贴上两种特色吃法的饺子，分别是“めんたいマヨ饺子”(明太子味美乃滋)和“
ネギのせ饺子”(青葱覆蓋其上)，只需点上一盘原味饺子，另外加价日币100元即可。
“饺子”(日币200元)一份4个，为一口饺的尺寸，还有8个与12个的选项，多人分食的话
，点多个较便宜。每个饺子都包得俏式，外皮单薄却个个挺拔有序，金黄无瑕，少有焦黑
之处。
饺子内馅为高丽菜和猪肉，剁得细碎，饺子皮薄嫩，不咸且无油耗味，单吃或沾酱油都津
津有味。