※ [本文转录自 Food 看板 #1Pw5qWuM ]
作者: rosemary0401 (rosemary) 看板: Food
标题: [食记]日本 福冈 博多纯情拉面ShinShin
时间: Thu Oct 19 16:06:53 2017
餐厅名称：博多拉面 Shin-Shin
消费时间：2017年/9月
地址：福冈県福冈市博多区博多駅中央街9-1 KITTE博多 B1
每人平均价位：～￥999
网志图文版：http://biglegsrabbit.blogspot.jp/2017/09/5-shin-shin.html
Shin-Shin在博多一带颇负盛名，在博多站附近就有两间。在日本吃拉面的乐趣就在于可
以加点很多不一样的副食或配料来搭配。副食最常见的就是饺子与炒饭，Shin-Shin的副
食就有这两种，而且炒饭还有不同口味。
今天我们去的是在博多站旁KITTE购物大楼地下一楼的分店。平日用餐时段排队的人潮会
比较少一点。
当然，若你想在博多站内吃的话，可到博多站内DEITOS面街道里的Shin-Shin来吃，不过
这间分店位于新干线出口的附近，在正餐时间通常比较多人，排队的时间比较久！
打屁猴是肉食主义，因此他吃拉面一定选肉多的点，若是肉仍不足塞牙缝，还会再嗑一
盘叉烧肉，每次店员都需要再确认他点的餐是否正确！算是种小小的困扰？！因此他今天
选择全部のせ拉面，中文菜单上的翻译是全部装上！就是指把肉沿着碗边铺满再加上半熟
蛋的意思。
我选择招牌Shin-Shin拉面加上半熟蛋再搭配迷你炒饭套餐。首先，拉面一上桌必须先喝
一口汤。对我而言，汤头不咸耐喝，我可以把整碗汤喝完没问题！面条本身非常的细，店
员并没有向我们确认面的软硬度，但有的店家会口头向你确认。
我觉得面本身偏软，长得像台湾的面线，但口感比面线稍硬。配料是木耳丝、青葱和半
熟蛋，配料没有特别之处，青葱太少不太过瘾，若喜欢吃青葱的人建议可以另外加点，汤
的味道会更有层次。以前我是不碰葱姜蒜的人，但自从来福冈吃拉面后，无葱不欢！绿的
白的都好^^
最重要的叉烧味道独特，咬下瞬间感受一股浓厚的甘醇味，肉竟然有甜味啊～在博多吃了
那么多间拉面，很少吃到肉有甜味的拉面，而且肉的厚度不薄，可以在嘴里恣意的感受这
股浓醇香！
因为今天的主角是拉面呀，所以我对迷你炒饭不期不待。乍看只是碗蛋炒饭，但不得不
说这炒饭跟台湾的有几分神似，我吃过有些拉面店的炒饭很咸或很油，但Shin-Shin的不
会太咸也不会太油！炒饭的内容物是很细碎的叉烧肉、葱、蛋花。饭粒分明却不油腻，值
得一试。