※ [本文转录自 Food 看板 #1OZqHKx3 ]
作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
标题: [食记] 东京 脏脏的日版米其林★★ 便宜和牛咖哩
时间: Mon Jan 30 21:49:00 2017
餐厅名称：牛すじカレー 小さなカレー家
消费时间：2017年/1月
地址：东京都新宿区百人町1-24-10
电话：080-3412-2114
营业时间：11:00～17:00顷 休周日
每人平均价位：450元日币到650元日币左右
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：注意！咖哩有辣，不太爱吃辣的人不适合，
但你如果爱吃辣，强烈推荐！
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香辣好吃网志：http://junespring.pixnet.net/blog/post/293500348
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https://pic.pimg.tw/junespring/1485780743-485159609_n.jpg
2017年1月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
食材★★★★★★★★☆☆ 8颗星
烹调★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
调味★★★★★★★★★☆ 9颗星
份量★★★★★★★★☆☆ 8颗星
“对你来说，咖哩饭是什么呢？”
是辣的够味的印度咖哩？
还是在台湾那种会在盘子上印上一层黄渍的台式咖哩？
还是充满甜味，有点腻腻的佛蒙特咖哩？还是S&B的各种风味？
还是红红绿绿的泰式咖哩？其实都对，这些都是做咖哩饭的好材料。
咖哩究竟是一种烹饪的方式，还是有着固定食谱如杨州炒饭般的食物，
坊间一直有人在争论。目前也说不定谁对谁错，那么就保持这个模糊地带吧。
还有，请原谅我用这样的标题吸引你进来，
其实这篇介绍的亦是日渐凋零的老味道，即是日本的咖哩饭。
你可能会说日本的咖哩饭哪有式微，到处都是阿。
例如COCO一番屋，或是猩猩咖哩跟第一咖哩等等，
甚至是许多连锁的洋食屋，也都有供应咖哩不是吗？
是的，在日本要吃上一盘咖哩饭不难，甚至是饭店早餐都有。
但如果你想吃那种咖哩酱自己调味熬煮，非中央工厂出来的。
上面的料也不多样，大多现点现做，
更或是以不贵的价格供应精心熬制的和牛牛筋，
那这样的店就一直在消失中。
于是老咖哩店一家一家的在消失，很多有趣的味道慢慢不见了。
或许十几二十年后，
我们公认的味道可能是COCO一番屋或佛蒙特咖哩等等也说不定。
https://tabelog.com/imgview/original?id=r7716723140448
上图截至Tabelog，用餐的时候没拍到。
什么是脏脏的日版米其林呢？
那是日本的综艺节目(とんねるずのみなさんのおかげです)，
便是由石桥贵明及木梨宪武主持的综艺节目。
里面有一个很有趣的单元，叫做キタナシュラン～汚いけどウマいお店，
有一种脏脏的日本米其林之感。
便是专门找日本的餐厅，尤其是外观看起来脏脏旧旧的，
然而却十分好吃的店。然后颁奖并颁发星星，好像是穷人的米其林一样。
https://pic.pimg.tw/junespring/1485780749-244107244_n.jpg
这次跟怀念昭和时代的京都太太一起来吃，
她直呼这就是小时候的咖哩味道。
牛すじ即是牛筋，我曾在日本超市买来料理，
不过我还没有见过像这家咖哩饭料理得这么绵密香甜顺口。
这次点的餐点如下：
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大盛咖哩饭：600円
推荐度：十分推荐。
コールスローサラダ：50円
推荐度：十分推荐。
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推荐点餐方式：注意！咖哩有辣，不太爱吃辣的人不适合，
但你如果爱吃辣，强烈推荐！
https://pic.pimg.tw/junespring/1485780745-807029271_n.jpg
咖哩饭一上桌，浓厚的姜黄味扑鼻而来，你会发现，
除了姜黄味之外，还有浓浓的牛肉香气。
你吃了一口酱，再吃一口饭。先是那辣味刺激了味蕾，
你又赶紧再吃一口白饭。辣味过去后有着微甜的鲜味，
一半来自牛肉，一半来自咖哩酱里微微的果香。而辣味还在，
你赶快再吃一口高丽菜沙拉，再喝一小口水。
不一会儿，你吃到了咖哩酱里面的牛筋肉，你怀疑这是牛筋吗？
怎么可以料理得这么绵密却不失味道，
浓厚的牛肉香气被包覆在软嫩的肉丝中，由于炖的十分入味软嫩，
我可以用我很少用的“入口即化”来形容它。
而辣味控制的刚好，不让你出汗，却让你在这寒冷的冬日暖和了起来。
虽是大份量的白饭，却也胃口大开的吃完了，我也吃了一惊。
店理由一对老夫妇主持，可能年事已高，
开店时间只有11:00到17:00，想吃的朋友可别错过了。
有天若这家店消失了，我想这味道我会怀念一辈子吧。
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店名：牛すじカレー 小さなカレー家
地址：东京都新宿区百人町1-24-10
电话：080-3412-2114
营业时间：11:00～17:00顷 休周日
个人平均消费：450元日币到650元日币左右
对我来说：咖哩饭风味独特，和牛牛肉绵密香甜，价格便宜的老店
适合去的时间：中午
吃完要消化多久：两个小时左右
延伸阅读 全日本划算千元左右早餐午间套餐整理
http://junespring.pixnet.net/blog/post/221179057