店 名：惠比寿屋食堂
地 址：函馆市若松町9-16
营业时间：9:00～18:00（L.O17:30） 8月上旬～中旬?20:00（L.O19:30）
官 网：http://www.ebisuyashokudo.com/
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图文网志版：http://0rz.tw/2TgOW
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本次北海道旅游的重点之一就是海鲜丼吃爽爽，所以第三天早餐我们
依然放弃了简单朴实的东横inn早餐，来的函馆朝市盖饭横丁寻找我
们的豪华海鲜丼作为我们一早的活力来源。而且我们吃完早餐、逛完
函馆朝市后就要搭车前往旭川，当然要把握机会再吃一次。出国前研
究函馆朝市的店家，看了好几间，其实看起来都各有支持者也各有特
色。最后我们在盖饭横丁绕一圈后，选择了同样是口袋名单的惠比寿
屋食堂，也是一家值得推荐给大家的海鲜丼饭店喔!
函馆朝市盖饭横丁市场
正面入口，从JR函馆站西口出来就能看到
盖饭横丁店家介绍
这面是朝市大通入口，我2009年来的时候盖饭横丁市场还没整修，
不像这次来这种整齐、清爽又一目了然的外观，让你一进去里面就
能一网打尽各家海鲜丼饭
盖饭横丁市场内部
里面总共有19间店家
食物模型
果有看过日本职人在制作食物模型，你就会惊讶于日本高度仿真的
模型，每一碗都像是真的食物，超厉害~~离题了!!
食物模型
我猜每家海鲜丼饭店的品质应该都不会差太多，但惠比寿屋食堂的
模型可能比较吸引我们，最后雀屏中选~~果然真的很好吃!
内部空间
两层楼的用餐空间，大多都是日本客人
新干线开通纪念丼
2016年3月新干线开通后，从日本东京可以搭新干线直达函馆，所以
整个函馆有许多纪念商品、纪念食物...等等，算是对游客的一种优惠
丼饭大小
海鲜丼贴心地分成大中小三种尺寸，只要菜单上有标明可以选择size
，就可以依照自己想要的份量做选择
海胆蟹肉丼 (中)
蟹肉跟海胆是来北海道必尝的当地特产，我们这次旅行吃到的海鲜丼
必有蟹肉跟海胆
海胆蟹肉丼
这碗蟹肉、蟹腿铺满满到看不到饭海鲜丼搭配新鲜美味的海胆，海胆
吃起来口感和平常吃到的完全不一样，没有腥味、简单沾点酱油搭配
芥末就好好吃。吃过北海道海胆一定会一吃就爱上了，百吃不腻；蟹
肉部位不同，腿肉结实、其他部位鲜甜，简直是梦幻天丼
海胆鲔鱼鲑鱼丼
这道以鲔鱼骨肉跟鲑鱼骨肉做成的海鲜丼，鲜甜美味超乎我想像，被
我评比我今天第一名
海胆鲔鱼鲑鱼丼
碗里的鱼肉泥是使用鲔鱼跟鲑鱼骨边肉刮下来做成泥状，满满的铺在
醋饭上面。骨边肉就是将一整只鲔鱼或鲑鱼在片下鱼肉之后，把骨头
空隙间的肉和附在鱼皮背面的油脂刮下来所做成，所以油脂鲜美丰富
，鲜甜十足，让我非常非常的惊艳，搭配甘甜海胆，简直是双重鲜美
享受~~必点必点
花枝三色丼
虽然相对于上面两道好像比较普通，但三种海鲜依然是新鲜到没话说
花枝三色丼
干贝厚实鲜甜；鲑鱼卵真的超甘甜又没有腥味，这点是台湾的进口的
鲑鱼卵完全比不上的；花枝Q弹，入口感觉还在弹跳般的新鲜
一夜干 (单点)
使用鲱鱼做的一夜干，肉质鲜嫩多汁~~真不可思议!!已经晒过的鱼干
再经过烘烤仍然保持鲜嫩水感柔嫩的口感，又有晒过的浓缩香气，整
条一夜干我们边吃边惊叹，怎么可以这么好吃，好想再来碗白饭~~~
一定要点!!! 在日本可以让我吃很多白饭!!
函馆朝市盖饭横丁
盖饭横丁正面入口，从JR函馆站西口看出来就看得到