※ [本文转录自 Food 看板 #1NYw3jU6 ]
作者: watermelonte (ㄚ妹) 看板: Food
标题: [食记] 大阪俺の义法餐厅
时间: Sun Jul 17 23:14:44 2016
餐厅名称：俺のフレンチ・イタリアン -我的法国&.意大利米其林料理(大阪）
消费时间：2016/04
地址：大阪府大阪市中央区道顿堀1-4-20角座広场
电话：06-6212-5771
营业时间：12pm-10pm
每人平均价位：4000日币/人
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：每日主厨推荐
官网：http://www.oreno.co.jp/restaurant/%E4%BF%BA%E3%81%AE%E3%83%95%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%BB%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3-%E6%9D%BE%E7%AB%B9%E8%8A%B8%E8%83%BD-%E8%A7%92%E5%BA%A7%E5%BA%83%E5%A0%B4/
图文版
http://tinyurl.com/zpdvgcx
*俺の株式会社-ORENO CORPORATION
致力于将高档美食以平易近人的价格带给更多的消费者，旗下现拥有10个品牌，40多位曾服务于米其林星级餐厅的主厨，在日本拥有32家分店。自2011年在东京新桥开设第一家餐厅后，“俺の”系列餐厅便以启用星级餐厅的厨师掌厨为特色，以高级餐厅1/3的价格提供给顾客高品质的平价餐饮，在业界掀起了革命。 “俺の”系列餐厅大部分门店都位于东京最繁华的地段，人气旺盛，食客络绎不绝。顶级名厨手艺、高档食材、平价大众消费，这种创新的模式至今在日本餐饮界遥遥领先，无人超越。海外于香港、上海与韩国展店。
在大阪目前只有意法餐厅，落脚在乐闹的道顿崛。餐厅外面为户外美食广场。
餐厅旁边也有道顿崛角座历史馆，有兴趣的人也可以安排时间参观。
冷たいラタトウイユ　温泉卵にコンソメジュレ 680
凉菜普罗旺斯杂烩 法式清汤果冻佐日式温泉蛋
法式料理大人气的普罗旺斯杂烩将各种新鲜蔬菜拌入，并将法式清汤做成凉菜果冻状。端上桌前加入一颗温泉蛋。将日式温泉蛋戳破后，让温热的蛋液在盘中蔓延。一汤匙里有温切丁鲜蔬、冷清汤Q弹果冻与温热绵密蛋液一起，乡村风油然而生。不同的口感，温度，多重奏。
但马鶏とカマンベールチーズのアヒージョ 780
橄榄热油渍鸡肉、蘑菇与康门贝尔起司（Camembert Cheese)搭配法式面包
使用兵库县饲养的但马鸡，只使用高纤维植物性低卡路里的专门饲料。鸡肉口感富有弹性。将食材一起放入以滚热冒泡蒜头和橄榄油为汤底，端上来时的确新奇。虽然使用橄榄油，一点油腻的感觉都没有，面包上放上热得冒烟的食材，大口吃下去。清淡的起司带点微咸，赋予了其他食材味道。是一道想再尝试的料理。
仔羊骨付き肉のオリエンタル焼 500/一本
烤羊小腿
这道菜对Y笨Y妹来说香料过重，吃不出本身羊肉的味道。当天尝试时，觉得肉质偏硬，偏柴。
イベリコ豚ベジョータのロティ　蜂蜜と生姜香る野菜添え　1,380
煎烤西班牙黑猪肉佐蜂蜜与生姜酱
引进西班牙放养黑猪，煎烤到外酥内半嫩，佐上蜂蜜酱。红肉颜色鲜红，味道鲜美富有嚼劲，不失韧性。
桜海老、ムール贝、ハマグリの春パスタ 1080
和风樱花虾海鲜意大利面
使用樱花虾、海贝、蛤仔为食材的日式风格意大利面。樱花虾的粉点缀了这道料理。吃起来很爽口，没有海鲜的腥味。在美国吃多了红酱白酱绿酱，到了亚洲还是想要点不一样的。