※ [本文转录自 Food 看板 #1JU71IVV ]
作者: blueherobest (苦莲) 看板: Food
标题: [食记] 东京 尾花 米其林一星
时间: Sun May 18 16:33:17 2014
图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40735525
时间：2014/4
三年前来东京，正值硕士班的最后关头，论文口试前夕，当时是全职研究生
，没什么钱，好不容易挤出一点预算来东京玩，结果没钱摘星，引以为憾。
因此本次来东京小旅，为了弥补遗憾，选了几家米其林餐厅，摘个几颗东京
的星星。
循序渐进，第一颗星选择了位于南千住的尾花，尾花是鳗鱼饭专卖店，这几
年每年都维持米其林一星的评价。
尾花的店址在JR南千住附近，铁道旁的日式房子。星期六中午十二点到达尾
花，外头已经排了不少等候的客人，这里排队是依照着庭园周围的竹椅按顺
序排队，排队的时候，店里的阿姨就会先帮你做点餐的动作。可是进入店内
入座之后，里头的服务人员又会再跟你确认一次。
店内采和室风格的座位，对台湾人来说其实坐的不太习惯，坐久了实在不是
很舒服，又会脚麻。
うな重 4300
点了一份小的鳗重，价格为未税价，因为是现烤的鳗鱼，所以等候的时间较
长。掀开盒盖，现出完整盖住米饭的鳗鱼，鳗鱼肉相当油亮，闪闪发光。关
东的鳗鱼作法是从背部切开，用竹签串起，先烤鱼皮至略焦，然后再翻身烤
肉。据说尾花就是鳗鱼关东作法的代表，其鳗鱼口感松软，虽然油脂丰富，
可是又不会感到太过油腻。
烤鳗鱼的酱料不会过于咸腻，带着淡淡甜味，鱼肉细致无刺，搭配着底下米
饭入口，松软的鳗鱼与软硬恰到好处的米饭，相当令人满足的口感。而且尾
花的米饭虽然也淋了些烤鳗酱汁，但不会像许多鳗鱼店的酱汁那样油与甜腻
，味道掌握的刚刚好。因此即使吃完了整盒鳗重，也不会让人感到腻口。不
愧是关东风代表的鳗鱼老店与米其林餐厅，非常值得一吃。
尾花
地址：东京都荒川区南千住5-33-1
电话：03-38014670