店 名：Japanese Soba Noodles 茑
地 址：东京都豊岛区巣鸭1-14-1
营业时间：[火～金] 11:30～14:30 18:00～20:00
[土・日・祝] 11：30～15：00
休 日：月曜日・第二火曜日
官 网：http://ameblo.jp/yuki-onishi/
Tabelog ：http://tabelog.com/tokyo/A1323/A132301/13136231/
无音乐图文版： http://oolong123.pixnet.net/blog/post/81618071
对于旅客而言，理想的吃饭地点最好是在车站附近，然后开店时间又长(最好是下午不午
休)，这次这家面店 茑，就开在JR山手线巣鸭駅附近，从南口出来走路几分钟就到了。但
是，下午有午休，而晚上只开两个小时(6:00-8:00)，我猜如果七点多去，而已有人排队
的话，大概就可以放弃了。这家新开没有几年的店，主要是以淡丽系的盐和酱油拉面为主
。前年(2012)才出现在TRY新人赏酱油部门1位，去年(2013)再接再厉已进入了总合8位、
酱油5位、盐味4位、及味噌1位，算是品质有在维持的店。
到的时侯先排队，如果看到门口没人先别高兴，因为队伍在门口右边的巷子里，而店中还
有另一排人坐在后面的椅子上等。等到一半店员会问你用餐人数并请你去买卷。图中煮面
的人就是店主，大西祐贵先生。
我的位子蛮好的，就在大西先生的旁边，可以看到整个煮面的过程。这个店主也太强了，
几乎一个人完成了调和汤头、煮面条、及摆盘的工作。各项工作的时机显然都经过计算，
整个人就像机器一样，看得令人赏心悦目。尤其是面条的处理，吃的人可以稍为注意一下
。
焼豚味噌そば，1050 円。没办法，加了焼豚这个选项就会增加250 円。但是，这低温处
理的焼豚真的很好吃，软嫩，赞。而面条也不错，和刚出水的状态接近，软硬刚好，我喜
欢。而味噌汤头也中规中矩，不错。这家交通方便，还不错吃，是可以再访的店，只是怕
会愈来愈难排队。