バイカル下鸭本店
京都府京都市左京区下鸭本町4-2
Tel: 075-701-8161
官网: http://www.baikal.jp/
email: info@baikal.jp
消费时间:2013/10
图文版: http://honey777honey777.pixnet.net/blog/post/167657604
文字版:
今天分享的是バイカル(BAIKAL 下鸭本店)的伴手礼
这里是主打的法国点心，在日本也是小有名气唷!
在日文バイカル是贝加尔湖之意
为什么店名取作贝加尔湖呢?有3个原因
1、贝加尔湖是世界最古老的湖泊:
缅怀历史并且创造未来!
2、贝加尔湖是世界最深的湖泊:
不断追求深奥的技术，完成更好的点心!
3、贝加尔湖是世界最透明湖泊:
以诚实、坦率的心情去面对工作!
请看第一款~总汇礼盒
里头包含BALKAL的招牌
鸣门金时のドゥミセック-用的是鸣门金时芋与奶油制成的甜点
下图就是鸣门金时芋
(截自http://www.tokushima-shop.jp/?mode=f4)
渋皮栗のドゥミセック-浓缩栗子美味，味道和鸣门金时有几分相似
しっとり祇园石畳-使用厄瓜多尔产的梦幻可可亚
并以祇园街道上被雨滴浸润的石畳为意象，制成的甜点
算是挺推荐的礼盒唷!
再来是京都プリン，是的这款就叫做京都布丁
里头有卡士达、蜂蜜、黑糖、抹茶4种口味
自从去年在宇治吃了O右O门的伴手礼布丁后
似乎有点恐惧感XD
但这款京都布丁吃起来不太会有违和感
香味、甜味都还蛮适中，有请几位同学一起吃看看颇获好评
最后是バウムクーヘン，也就是年轮蛋糕
由甜点师傅手工制作，深邃而且不太整齐的年轮
就是全程一点一滴细心制作的痕迹
这个年轮的蛋糕和一位最近有点心事的日本朋友分享
他说他有被疗愈的感觉XD
也推荐给喜欢年轮的捧有~!
バイカル的初代川胜三郎社长的爸爸，在战前就是经营食品相关店面
因为战争的关系，一度化为乌有，战后发现世界都跟着欧美走
于是有了“连食物也不能够落后阿”的想法，于是开设了法式点心店
后来甚至把儿子川胜三郎都送到法国学点心
儿子学成归国于1955年创立バイカル至今已经将近60年
在古都京都经过如此年岁的淬炼仍然坚立不摇
甚至成为关西地带拥有十来家店铺的名店
也欢迎你/妳来品尝看看!