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摄影撰文：和菓子（部分图片取自官方网站）
“只剩下六个了唷
再不买就没机会了！”
闻著阵阵飘来的地瓜香气
最有趣的是
吆喝和菓子的竟然是排队的日本阿姨们
完全不是这间下町名店“浅草满愿堂”的店员。
“我们是从北海道来的
刚才排了好久好久的队呢～
你们运气好
如果想买的话赶快买
就剩最后几个囉。”
她们热情地、
七嘴八舌地与和菓子聊个不停。
“你是外国人吗？
你不知道这家店吧？
浅草满愿堂超级有名的唷！”
啊，身为浅草痴
怎么会不知道“浅草满愿堂”呢？
曾经在“料理的铁人”（料理の鉄人）评审
日本知名美食教母岸朝子畅销书《东京五星级伴手礼》
（东京五つ星の手みやげ）中特别推荐的
“浅草满愿堂”地瓜金锷“芋金”
（浅草満愿堂芋きんつば）
是一款保存期限仅有一天的梦幻逸品。
令人意外的
这间店创建于昭和61年（西元1986年）
仅只短短几十年光景
完全不是想像中的老铺。
不在浅草寺前最热闹的仲见世通上
或许不是海外观光客的第一首选
但对日本当地人来说
这个从江户时代流传至今的著名甜点
是难得上东京一定想尝试的代表性土产之一。
怪不得北海道阿姨们花了很长时间排队也绝对要入手呢！
保持金锷最传统的四方形形状
每一颗地瓜金锷“芋金”都是由经验老道的和菓子师傅手工烘培。
以九州萨摩地瓜（さつま芋）为原料
还没放入口中
那浓郁的甜蜜芬芳几乎是惊喜地勾勒出浅草的传统风情。
闪耀着金黄光芒
拿在手上有些微软的江户铭菓
咬下的同时
那掺杂小麦的炙烧饼皮顽皮地在口中弹跳
逐渐和内馅合为一体。
添加了寒天的地瓜金锷“芋金”
一颗仅只日币一百初头的代价
口感却完全不若廉价羊羹那样的黏腻。
在绵密细致当中带有些许地瓜纤维
如同朝阳般的美丽色彩
温暖的让人心头满满。
那是充满大地与生气的味道
浓郁的蕃薯风味完全压缩在这一小块上生菓子之中
圆滑而甘雅
堆叠出让和菓子怀念的乡愁滋味。
从吉原花街时代就流行的“芋金”
一度因为失传而消失踪影
直到浅草满愿堂主从古老文献当中看到资料
誓愿让它复活重现。
加上现代技术与口味的调整
以地瓜内馅替代红豆内馅的六面碳烧风格
是浅草满愿堂地瓜金锷“芋金”让人最记忆犹深的特色。
只是大家或许会好奇
为什么明明是蕃薯口味
却名之为地瓜金锷“芋金”？
在日文里头
一般汉字“芋”意指的并不是华人认知的“芋头”
反而是“地瓜”和“蕃薯”。
早些到“浅草满愿堂”
甚至有机会能够幸运看到和菓子师傅亲手烘培的模样
但因为各分店的生意通常都不错
有时候需要耐心稍等一下下囉～
“浅草满愿堂”
愿我的好友所有愿望都实现。
浅草满愿堂地瓜金锷“芋金”：
和菓子的东京必买名产伴手礼
江戸时代からの伝统铭菓浅草満愿堂“芋きんつば”
Sweet Potato Imokin by Asakusa Mangando
http://www.mangando.jp/product/imokin.html