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????门店 三田制面所
03-5909-3832
东京都新宿?西新宿1-13-3 西新??1F (在松屋旁两三间店位置)
AM11:00-AM02:00
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图文网志版：http://lohas.pixnet.net/blog/post/28272909
晚上11点肚子饿，要吃个宵夜，在新宿西口闲晃时，
看到这间 ????门店 三田制面所，还有人在排队，
真是傻眼了，平日晚上11点，生意还这么好，二话不说，
一定要去试试的啦。
门口招牌非常简陋，小、中、大碗都700元日币，
特大的800元日币，辣的再加50元。
新宿西口这间店，开没多久吧，至少去年二三月来时没看到，
这间店在新宿邮局附近的松屋旁边两间，挺好找的。
有没有搞错啊，今天又不是周末假日，
晚上11点还给我客满，是怎么样啦。
服务人员拿出英文menu，浅显易懂，
我们就点了一个最小碗跟一个最大碗，
反正才差100元日币。
另外加点了300的温泉蛋、豚肉、笋干、海苔。
又点了300元日币的饺子。
点了饺子，服务人员会送上酱油、醋、辣油。
咦～这饺子还挺好吃的咧，酥酥香香的。
点了面以后，大约等了十五分钟，我仔细看了柜台师傅的手法，
将熟面捞起后，再用冷冰强力冰镇，这样的面条Q弹度最高啊。
服务人员随后送上了我们的面。
小碗700、大碗800，大碗真的比较划算，份量超级有够多，
我这个大胃王，还差点吃不完这个宵夜咧，呵呵。
面条经过强力冰镇后，面身略冷，但是Q弹性十足，
加上乌龙面面身较粗，吃起来有种吃果冻的错感，哈哈。
实在是太Q弹了。
这边的面是沾面的吃法，汤汁跟面身分开，
要吃的时候，再把面浸泡一下汤汁，再大口吸噜吸噜的吃起来。
不过汤汁好像就没有分大小碗了，只有差一点点。
汤头非常浓郁，上面还撒上柴鱼粉，有很浓重的柴鱼味，
汤头好像是海洋系鱼骨汤头，汤浓但口感清淡，比较不会腻，
但是咸了点，汤头我没法直接喝下，都只沾面用。
猪肉切成大块的丁，一碗里面好像有三到五颗，
感觉像醃清过的，肉丁较咸，不过配面刚好。
汤头里还有笋干。
吃的时候，把乌龙面夹到汤碗里去吸收汤汁。
然后就看到浓郁的汤头，布满整个面身，
此时大口吃下，最棒啊。
加点的配菜，就夹着面一起吃囉。
吃习惯热呼呼拉面的人，会有点不习惯吃这个，
因为面身为了Q弹咬劲，强力冰镇后，面身温度就低了，
汤头也不是热呼呼，只有保持常温的温度，
感觉吃起来有点像吃很好吃的凉面，
再加上汤头应该是走混合系或海洋系鱼骨汤头，较为清爽，
那种重重的油腻感没有了，应该会比较健康。
可能日本人吃腻了传统汤头，这种海洋系汤头加上超Q弹的乌龙面，
反而超受日本人喜欢，既使晚上11点了，店里还是满员啦。
三更半夜肚子饿的话，就来这间试试吧。
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