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话说在吃之前
盛冈的三大面わんこそば(小碗荞麦面)，冷面和じゃじゃ面中，じゃじゃ面也许是名气最
小的，懂五十音的人试着唸唸看这名字定会觉得听起来很耳熟，因为じゃじゃ面就是中国
北方的面食炸酱面，流传过来后直接注上片假名被当成外来语用。
这间白龙的初代店主高阶贯胜先生曾住在满州(中国东北)，大战后搬回盛冈开起了面摊，
把当初曾在满州吃过的炸酱面味道稍加变化以合日本人的口味，这就是じゃじゃ面的起源
，经过数十年间，这间店不仅在盛冈有名且受到当地人的喜爱，更让じゃじゃ面列名为盛
冈三大面之一。
废话说完有图为证
这间白龙位在盛冈城迹公园旁一条饮食店聚集的小巷子里，招牌小所以不算好找，不过据
说真的很有名，问一下路人知道的机率很高，店名又是汉字不懂日文还可以用写的。
不愧是名店，店外总有人潮聚集，换句话说寻找排队的人也是找到这间店的方法之一，翻
桌率很高所以其实不用等太久。
店里除了柜台的一排位子外，记忆中还有三桌左右，空间不大，装潢质朴，典型小吃店的
感觉，桌上除了一碗等一下会用到的生鸡蛋外，还有辣油，胡椒，醋等一堆调味料，听说
常来的当地人都会用这些调味料配出专属于自己的味道。
菜单里种类很少，就大中小的じゃじゃ面，ちいたんたん，大中小的ろうすうめん(这谜
样的外来语我猜测是肉丝面)和饺子，不同于在日本常见的煎饺，这边的饺子是水饺，我
看周围的客人几乎全部都点じゃじゃ面，顶多是加个饺子，下面那张手写风看起来很可爱
的单子上告诉客人じゃじゃ面的吃法，加上喜欢的调味料搅拌均匀，为观光客准备的吧！
我本来想点小的，但一瞄旁边客人的中也不算太多，就决定改点中的，要不了多久面就来
了，面条是台湾所说的家常面，不过我觉得口感偏软，上面那坨酱料是以味增为底，口味
偏咸跟微辣，切丝的小黄瓜倒跟台湾常吃的很像，右上角有一坨生姜泥跟一片颇厚的红姜
片。
我很听话地搅拌均匀，不过因为不确定该加什么调味料，所以就这样吃了，颜色看起来很
淡，确实味道有点不够，后来才知道加酱似乎不加钱，早知道我就加了，话说也是那时觉
得有点不好意思，份量算是颇够，女生一碗下去一定会饱。
就算是观光客，吃完面也要来个ちいたんたん，我可是花了很久才搞懂这到底是什么意思
，ちいたんたん＝鸡蛋汤，懂日文的人应该会跟我一样对日本的外来语啼笑皆非，总之自
行拿一颗桌上的生鸡蛋打进空碗里，拿给柜台后的厨师，他就会帮你加满面汤和葱花，这
就是鸡蛋汤，我看每个客人也都会加点这碗汤。
我刚刚真的应该加面酱的，才够留下来给汤用，变成一碗清清淡淡的汤，当作结尾也不差
就是。
该怎么说这碗じゃじゃ面呢？味道算颇接近我曾吃过的炸酱面，而说实在的，我来自一个
到处吃得到便宜大碗炸酱面的国家，实在很难觉得这碗面有多好吃，反正当初本来就是冲
著名气来的，以日本的物价来说确实便宜大碗，有机会来到盛冈还是可以试试看，也许找
到自己的味道真的会变得很美味吧！
如果你也想吃的话
店名：白龙本店
电话：019-624-2247
住址：岩手県盛冈市内丸5-15
营业时间：11:30-21:00
じゃじゃ面中：500日圆，ちいたんたん：50日圆