店 名：神户 GLAMOURDISE 阪急梅田店
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※诱人美照图文版 http://cafuca2.pixnet.net/blog/post/2851154
最近台湾也很多人喜欢青木定治（Sadaharu AOKI）从法国红回亚洲的马卡龙，
当年开幕还得排队，干脆有人劝我不如吃台湾自己做的呀！
但一吃就知道台湾自己品牌的macaron离法国境界真的差～～～～满大的...呵呵
鉴于关西甜点真的很出名，
历史上历经不少国际文化交融而孕育出的甜点界第一把交椅的地位，
然后大阪因为枢纽与繁华之故，
东京、神户、法国、英国很多甜点主厨都直接设总店或唯一分店于此(但东京也很多)，
所以这次到了号称全日本制作甜点数量最多的关西地区，
当然也得拜访此地最好吃的洋菓子一下囉！
马卡龙，小时候面包店常卖一种跟他模样相像但滋味十万八千里的甜点：小西点，
但这两者完全不同作法、类型完全不同：一个是酥中带黏有着迷人甘那许、一个是饼干
小胖说马卡龙太贵了，以后思念起马卡龙又不能飞过来吃就只好吃一下小西点解愁，
‘这绝对是会后悔的～～’
因为，会让你吃了更怀念起马卡龙的好口感、好味道啊～～～
当我们循线找到Glamourdise在梅田的柜点时，
眼睛很快就被玻璃柜中像是珠宝一样精致美丽的macaron们给吸引住了，
少说也二十种，有马卡龙、还有小蒙布朗、用马卡龙做底的小蛋糕塔....
因为来不及一一细数，
很快地，店员就亲切可爱地来服务我们这不会说半点日文的路人甲乙，
她推荐我们四五种一定要吃的招牌种类，
然后我们又再贪吃地询问与限量有关的口味也想要带走，
于是战利品出现了：六颗小珠宝！
根据仔细比对，
Glamourdise的主厨 Marc Glaisse保留了他曾学习过的Pierre Herm 大师制作马卡龙
原有的造型特色，
饼干部分相较微澎，表皮酥碎充满空气其中却甜蜜实在，口感娇柔有个性，
果馅则非常惊喜美妙，像是画龙点睛地把口感带出重点，
搭配过有层次的湿润水果甘纳许或巧克力或起士，
饱满绵密地融化在舌尖上，
浓郁的味道与香气满满地扩散在嘴里，
每一种味道都是出乎意料的可口，惊喜的停不下来，
不愧是非常细腻的甜点代表啊。
（不过，有机会的话，我立志要吃到Pierre Hermé做的、一定要～）
以下逐一分享，是野人献曝，因为我其实也不常吃 ;p 请多包涵
京都宇治抹茶：分辨得出抹茶味道多层次在喉咙里缭绕，
其中内馅是抹茶混巧克力的甘纳许，怀念的滋味
（宇治的伊藤久右卫门的抹茶生巧克力，是多经典的回忆呀）。
顶级双重巧克力：苦甘微甜，巧克力醇厚滋味佳，意大利巧克力domori作食材，
难怪有无乳化剂的欧系可可风味～
六分酸的柳橙搭配微甜的巧克力，好吃到令人瞇眼睛～～：
最令人喜欢的纽约起士风味：咸甜乳酪非常浓郁厚实，含一含才能融化在口中，超好吃
其他还有“柚子”，超级棒的味道，
完全拿捏到柚子酸甜与香气的髓窍，香气诱人很快就被吃光了...没照片，抱歉啦
樱花季限量的“樱花草莓”，稍微普通了一点，
有樱花香气，内馅也充满莓果温柔的果酸味，
每一小球都有动人的好吃之处，每一口的情绪都很美丽。
而且主厨才34岁...1977年生的，
超满意他的味道掌握搭配、造型美感与细腻工法，
每一颗马卡龙制作毫无缺点，从没歪陷或馅料外露，杏仁糊与内馅完美无空洞，
味道满分，品质也满分，（而且印象中比台湾便宜，210 yen/颗）
果然成为这次关西之旅值得回忆的惊喜之一！
分享给大家 ^^