餐厅名称：山元麺蔵
地 址：京都府京都市左京区冈崎南御所町34
价位(每人)：~￥1000
官方网站：http://yamamotomenzou.blog.shinobi.jp/
评 价：★★★★
图文版：http://cpk24.pixnet.net/blog/post/14354833
============================================================================
星期六的中午，店门口果然不出所料的大排长龙。当天气温至少35度，
在马路边几乎完全无遮蔽的情况下，大家就这样撑著伞在太阳底下苦等了至少半小时。
排队的时间很长，接下了由前一组客人传来的菜单慢慢研究。
过程中服务生有过来询问用餐人数，并一脸抱歉的告知可能要等上一小时
(实际上约等了35分钟)，不过令人开心的，稍后还奉上了冰凉的毛巾和冰茶水，
也可以使用店家准备的扇子。
经过了将近30分钟，终于来到店门口的板凳区，进入店门前，
服务小姐就会再次前来点餐，这么热的天气当然毫不犹豫的点了两份乌龙冷面，
分别搭配炸鸡和炸牛蒡。
土ゴボウ天ざる (牛蒡天妇罗冷乌龙) ￥890
鶏ささみ天ざる (鸡胸肉天妇罗冷乌龙) ￥945
店内吧台上排列著汤乌龙的四种调味粉，店中点菜和餐点备制的流程十分顺畅，
一坐定位就听到厨房大声的朗诵出我们点的菜色，然后年轻的师傅们分工合作
马上准备餐点，乌龙面马上现煮的、炸物也是现炸的，虽然要稍稍等待，
但再忍耐一下也是值得的，不过一会儿，满心期待的乌龙面就送来了。
乌龙面闪著美丽的光泽，因为面条长度很长，店家会视情况提供塑胶制的小剪，
可以稍微把长度切短一点再沾酱食用。我才吃了两口店员马上就把塑胶剪奉上，
但同行的友人却没有，看来可能是视手忙脚乱的程度来决定需不需要吧。
乌龙面本身真的非常好吃，冰镇之后口感惊人的弹牙，嚼劲当然也十分足够，
咀嚼的时候一阵阵的面香会在口中扩散开来，单单乌龙面就已经万分精彩。
搭配的沾酱可自行加入葱花和姜泥，味道不会死咸。配料的炸鸡毕竟是鸡胸肉，
就算快速的油炸过，还是有些干涩感。牛蒡天妇罗倒令人惊艳，本来不特别喜欢
牛蒡的土味，在食べログ看到几乎所有客人都点了炸牛蒡时，心中还有一丝犹豫，
山元麺蔵的炸牛蒡不但炸的酥脆，牛蒡的香气十足，却没有任何土味，
完全压过了炸鸡的风采。
一边吃面的同时，看着厨房里师傅一头顾炸物、另一头还要忙着摆盘上菜，
另一位师傅一边煮面和冰镇乌龙面，不时又要翻动炉上小滚的汤料，明明非常忙碌，
看起来却不疾不徐，还能以准确的时间准备好每一种配料，以这样的功力才能应付
一批接着一批来的客人吧。
尽管是大排长龙名店，不论在排队时、入座时、结帐时，完全不见名店的傲气，
店员和师傅都会一直抱歉让客人等待了这么久的时间，就算手边工作很忙碌，
也一定会时时帮客人补茶水，友人还一度因为想自己倒茶碰了那个茶壶，
师傅马上满脸歉意的冲过来。
在师傅一边抱歉的同时，还送上了招待一份－炸紫苏叶一片。
鲜绿的紫苏叶闪著美丽的油光，轻轻的搭附在面衣上头，
不过吃下去紫苏香气不像想像中的浓厚，就像一片普通的炸叶子，
出现在炸牛蒡之后逊色了不少，但招待也不用挑剔了啦。
另外不知道为什么，师傅还送上了咖哩盐和岩盐让我们搭配炸物，
咖哩盐搭配炸鸡肉十分合适，牛蒡本身就太过精采，
附加其他的沾料倒是没有太大的加分效果。
偷看了别组的客人，都没有这盘沾盐，难道就是所谓的撒闭死妈？
用餐完毕师傅询问了口味能否还满意，发现我们没有马上回答还自动切换成英文。
一家店并不会因为员工本身的忙碌，亦或是店家生意够好，对客人的态度就怠慢、
甚至摆出名店的架子，个人深感佩服。
结帐离开时已经将近一点半，店门口依然是大排长龙。美味又平价的食物绝对吸引人，
更重要的是店家一贯保有的敬业，不管是对食物本身的坚持、或是对客人的态度，
山元麺蔵能成为排队名店，当之无愧。如果时间许可，参观京都各处名胜之余，
不妨顺路来排队一下，下次去京都必定会再去造访。
ps.
到达店门口约12:10，前面约有6~7组客人，但12:35后面才又来了一组客人，
也就是我们押队押了快半小时，而后面那组幸运的客人估计只等了10分钟左右，
但是后来人潮又突然蜂拥而来，所以排队还是很看运气的！