餐厅名称：宫崎牛专卖店 银座 みやちく
地 址：东京都中央区银座6-9-3不二屋银座ビル3F
价位(每人)：午餐 1500~ 晚餐10000~
官方网站：http://rest.miyachiku.jp/ginza/index.html
评 价：四颗星
图文版：http://www.wretch.cc/blog/shikoku/1204889
这家宫崎牛专卖店, 早在2005 年就发现了, 是以日本食材做成法式料理的样子
去过好几次, 也带朋友去过
评价很不错
以前中午去, 铁板烧都很空
这一二年都是爆满, 一定要预约才行
后来才知道, 宫崎牛在2007 某个和牛比赛中, 九个项目获得七项第一
从此客似云来, 每天中午都几乎客满
这次的行程很满, 所以吃完大田原牛的隔天就去吃宫崎牛
这次被安排一位大陆籍的师傅
这样也好, 不然又是鸡同鸭讲
点了8000 Yen 的沙朗套餐跟一杯啤酒. 这家来过好几次了, 吃过1500 Yen 的牛烧肉定食跟4000 Yen 女性特餐, 肉质都不怎样. 要点8000 Yen 套餐才划算. 师傅也说8000 Yen 的套餐CP 值最高. 还有14000 Yen 的套餐, 还没来吃过就是.
肉是有身份证明的, 前面是日本和牛的统一号码, 后面是酪农(or 宫崎县?)的号码. 可以在网上查到饲养的酪农及吃的饲料.
前菜有点像虾松的做法跟宫崎县的一种醋
吃起来不怎样, 不过醋还不错
沙拉跟汤
沙拉上还有可食用的菊花花瓣
酸酸的日式酱汁, 很开胃
汤是磨菇汤, 上面黑黑的是松露炒磨菇
不过吃不太出来松露的味道 XD
这片吐司是用来放煎好的肉, 吸收多余油, 最后做成甜点
肉煎好后, 放在吐司上, 先让我试试
沾点盐, 加上几片蒜片
嗯, Q 软有弹性, 肉汁也很饱满
不禁跟昨晚的大田原牛比较起来
肉的纤维有点粗, 肉汁好像有点不够多
请师傅不要煎太久
没想到师傅说现在是最好吃的时候
看来我拿不同等级的东西在比较
我已经变歪嘴鸡了 @@
在这里要帮宫崎牛说一下话
它的品质是很不错的, 只是我还忘不了前一晚的大田原牛
再看一下它的样子, 粉红色的, 很漂亮
品质很好的啦. XD
我还是只沾盐跟酱油+芥末, 和牛就是要吃原味嘛
旁边的配菜则是用煎的
绿色的菜类似空心菜, 跟多的牛脂肪一起炒
长长的是牛蒡, 圆圆的是蕃薯, 另一块是南瓜
师傅建议沾味增吃
蔬菜的品质不错, 不过好像不是很甜
(歪嘴鸡又在乱嫌了, 其实是很甜的)
这道是汤饭
饭是加上牛奶跟起司煎过的
上面那片黄色的是煎过的起司
汤头喝起来很清淡, 但又很够味
师傅建议我拌一拌再吃
嗯, 我还是喜欢没拌前的味道
吃甜点会换到另一个小包厢
三角形的就是刚才的吐司, 撒上可食用的玫瑰花
白色杯子里是蕃薯, 冰淇淋跟石榴, 淋上焦糖
红色的是一种花做成的饮料, 里面还有一颗汤圆
放在有干冰的碗中, 很清凉的感觉
吐司沾焦糖, 还带一点石榴的酸味, 不错吃
花做的饮料很清凉, 酸酸甜甜
不过喝不出来是什么花
以整体来说, 从前菜, 主菜到甜点
这样的价钱跟品质, 算是超值
也有一定的水准以上
只是跟大田原牛比起来, 肉质硬是被比了下去
等级不一样怎么比嘛. XD