餐厅名称：牛超
地 址：106-0045东京都港区麻布十番1-7-5 フェスタ麻布1F
价位(每人)：午餐 : 3000, 晚餐 : 30000
官方网站：http://www.otawaragyucho.com/index.html
评 价：午餐 : 一颗星, 晚餐 : 五颗星
图文版：http://www.wretch.cc/blog/shikoku/1204794
距上次来日本已经一年了, 第一次隔这么久没来日本
累积的欲望爆发开来, 是很可怕的
早在网络上订好位子, 也看好想吃的套餐.
那个52500 Yen 的套餐看来不错.(现在网站的菜单变了)
在餐厅回mail 确认订位时, 也顺便订了52500 Yen的套餐.
当天又耍白目了, 以为去过二次就很熟了, 没想到隔了一年多没去,
忘了在地铁哪个出口. @@
有七个耶, 只好一个一个试, 还好提前出门, 在约定的时间前到达.
之前那个英文很好的waiter 不见了, 换了一个英文不怎样的waitress,
另一个小妹妹则是英文完全不行.
当晚就我一个客人, 被告知他们换菜单了, 店里的铁板烧也不见了.
看了一下菜单, 52500 套餐跟之前网上看的大致相同.
除了BMS12 牛刺身跟鱼子酱 二选一, 换成BMS12 牛刺身跟松茸 二选一.
当被问到要选哪个时, 我的回答是”Both”.
本来网站是写可以加钱都选的, 没想到竟然各给我一半, 吃起来真的不太过瘾.
问我要喝什么, 我说水, 竟然就真的给我普通的水.
上次那个waiter 就马上拿出意大利进口矿泉水了.
可能是想帮我省钱吧, 但也不想想, 都花这个钱了, 还会在乎那几百日币吗?
本来还想单点鹅肝的, 没想到换菜单后, 也没了. 残念~~
先上来的是开胃小菜.
烟燻牛心还不错吃, 有煮软, 不会咬不动, 调味是有点咸咸的
泡菜是怎样? 虽然也不错吃, 花这样的钱吃到泡菜, 还是有点弱
上来一大堆调味料, 这么高级的牛肉还吃一大堆调味料不是很浪费吗?
我只选了盐, 酱油跟芥末
BMS 12 牛刺身
牛肉看起来有一半以上都是脂肪, 吃起来则是不会有油腻的感觉
肉很软, 很纤细, 脂肪有点QQ脆脆的, 很特别的口感
沾盐吃或是加芥末沾酱油, 才能表现出肉的美味
嗯, 这道还有脂肪的美味
秋天的味觉, 松茸
松茸挤上桔子汁, 虽然是小小一颗, 味道却很浓, 也很Juicy
吃得出来是日本国内产的高级货
银杏吃起来中规中矩, 粘粘QQ 的, 有点像麻薯的口感
这两个真的是不会做生意耶~
是不会加钱, 然后给我大份的吗? 这么一点点吃起来真的很不够爽耶.
我又要假装矜持, 怎么好意思开口说要大份的呢?
软壳龙虾, 龙虾吃多了, 软壳蟹也吃过, 软壳龙虾还是第一次吃
这个当然还是要沾盐吃
前半部有虾黄, 浓稠的味道, 配上虾肉的鲜甜, 就是很龙虾啊
后半部就是品尝虾肉的鲜甜, 虽然是用炸的, 炸得不错, 不会有油腻感或臭油味
底下还藏了一大块炸茄子, 这个就一定要提一下了
这个我是加大蒜酱吃
日本的茄子大都是圆球状的, 这块茄子则是横切约三公分高的圆柱状
一切下去, 汤汁整个流出来, 吃起来根本不像茄子, 像煮熟的水梨
不知道是不是水茄子? 好像在料理东西军看过类似的介绍
那颗圆圆的则是小芋头, 吃起来普普.
这里遇到大地雷, 实在不爽拍.
面包跟饭二选一, 我选面包, 想把汤汁全部吸干净.
没想到面包硬得跟石头一样, 用手掰不开
这种小地方竟然没注意到
本来餐后有一道冰沙, 我要求移到主菜前
让我清清口腔的味道, 好好品尝主菜
主菜终于上了, 左边的是沙朗, 右边的是菲力
鲜红的颜色, 真是太美了
沙朗的脂肪看起来很均匀, 很肥嫩感觉
菲力则是看起来很多汁的样子
中间的配菜, 看起来有点怪, 像是生的
这种高级牛肉当然是要吃原味啦
所以只沾盐或是酱油+芥末
再来一张
先试沙朗
说是品尝肉的味道, 还不如说是品尝油脂的味道
因为脂肪含量实在太高了
口中充满浓厚的肉汁
口感是QQ 的, 咬起来有弹性
但是又很软
幸福的味道~~~
再来试菲力
这就是品尝肉的味道了
脂肪含量很少, 表皮煎得很酥脆, 里面的肉很软嫩
咬下去的口感很棒
刚开始是酥脆, 再来是软嫩
但是纤维又很细致, 一咬就断
口中一样充满清甜的肉汁
嗯, 这样就是幸福二重奏了~~
再来试配菜
原来是水煮的, 煮得刚刚好
红甜椒看起来像是生的
还有甜味
以沙朗的脂肪来说, 配菜要是用油煎或炸, 就会太腻了
水煮的比较恰当
一下浓厚肉汁, 一下清甜肉汁
这个牛肉真的太棒了, 人间美味~~
做人就是要好好享受美食, 享受人生
享用完了主菜, 竟然没帮我清桌面, 扣分
哈蜜瓜很棒, 很多汁
以前在北海道买的一颗5000 Yen 的哈蜜瓜也没这片好吃
不过二小颗葡萄跟二小片蛋糕就又弱了
茶是薄荷胡椒, 喝起来普普
跟上次+6000 Yen 比起来, 前菜跟甜点都逊掉了啦
在等甜点的同时
看到桌上这个灯不错
会随看的角度映射出不同的烛火
本来想买一个回来
Waitress 说要用订的, 一个5000 Yen, lead time 2 周
残念~~
以整体来说, 这次没上次的感觉好
其实我已经忘了上次的肉
这次的肉实在太高档, 入口难忘
附餐可能是因为特价, 也可能是因为换菜单
前菜跟甜点都有点逊掉了
一堆调味料, 面包过硬跟没清桌面, 都该扣分
肉跟龙虾(茄子)就真的太赞了
水准之上的演出
这家要加一成服务费, 在日本算是少见
再外带二包咖哩
还不到60000 日币, 比预期的少一些
下次该吃75000 Yen 的吧? XD
隔天做了一个实验
跑去吃2007 年拿下七项和牛比赛第一的宫崎牛
比较之下, 果然大田原牛才是日本一
只是拿一般和牛比赛的第一名来衬托大田原牛
会不会太过份了点? XD