美呗位于札幌北方不远处，整个石狩平原的中央，人口不到3万，但是米产的不少，北海
道破表的粮食供给率美呗也有些贡献。
明治开拓时期，都会给予开拓的人们鸡只养育，因此久而久之就延伸出特殊的鸡食文化，
而后采矿繁盛时期，烤鸡肉串也因价廉与物美极受欢迎，在百家争鸣的欢乐街，各家各自
有代表的招牌味道，进而成为美呗的代表食物之一。
像是モツ串（鸡的内脏）就是‘美呗烧鸟’的代表特色，不同于一般的烧鸟店都以鸡肉为
主。昭和30年代，‘美呗焼鸟之父’三船福太郎想将这些被丢掉的东西再利用，所以将它
类似串鸟的方式刺穿烧烤，相传至今有12家店舖分别散布于美呗的大街小巷，成为现在美
呗的代表美食。
“たつみ”（TATSUMI）就是在这种竞争环境下颖脱而出，自1968（昭和43）年开创以来
就以高知名度成为‘美呗烧鸟’的代表。
“たつみ”每天平均卖出多达5000支，如果一只烧鸟的竹签有15公分，那天卖出的竹签接
起来比一座101还高。卖出的量中外带配送就占了9成，每天早上4点附近20几位妇女就赶
到店里开始帮忙处理食材，用最新鲜的食材加上传统的盐与胡椒调味，好吃美味的烧鸟串
就出炉了。
打开大门后，烤肉的香气马上就四溢到街头，让本来已经是饥肠辘辘的我们更是感觉前胸
贴后背。看了外带的菜单只有‘モツ串’与‘精肉串’两种，各84円，种类虽少但相当便
宜。
由于只是路过打打牙祭，所以小弟就各点了3支来品味一番。
这时眼角瞄见长长的炭火上摆满了一排烧鸟，询问师傅后才得知原来这么长的烤炉共可以
摆上100支。等待的过程中，不时有人进来拎走一包包香喷喷的烧鸟，而墙上挂满了名人
的签名和照片，果真是名不虚传。
点完没多久，包裹在铝箔纸中，刚出炉，香燻烧烫的‘美呗烧鸟’就呈上，抱着满满一袋
烧鸟串，洋溢着满满的幸福感，再配上一罐可乐，看来又要创造今日另一个美妙的一刻。
真的很好吃阿～
开车路过不要忘记买个几串阿~
店名／たつみ
住所／美呗市西1条南1丁目1-15　 TEL0126-63-4589
営业时间／11：30～21：00（火曜15：00～） 休日／不定休
URL　http://www.bibai.net/tatsumi
店就在国道12号旁，转进去不用一分钟。在美呗市役所附近。
图文版
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