http://www.wretch.cc/blog/finzaghi/11570020
官网 http://www.palet-dor.com/
一共有两间店 一间在东京
而我朋友则是在大阪店帮我买的
地址:大阪市北区梅田2-2-22
ハービスPLAZA ENT 4F
TEL 06-6341-8081
这个牌子是个完全不熟悉的日本牌
我压根儿也没想到会有机会吃到它@@
想当初只是因为朋友要去日本
然后请他帮我代买一些没吃过的巧克力品牌
于是就上日本google随便乱找
最后找到一个日本网页 详细介绍了关东关西的巧克力店
写的是巨细靡遗 令我十分佩服
(如果有人有兴趣的话 私底下再来问我吧
因为我不知道把人家个人网页贴上来是否恰当就是了)
最后我就挑了这间跟Wittamer请他代买
(选他的原因其实只是因为他的网页很得我意XD)
再来稍微介绍一下这间店吧
(这也是我从大神中姑出来的 好久没那么认真了Orz)
师傅是个日本人三枝 俊介
他曾在日本甜点大师安井寿一下学习
后来独立后 又跑去法国的巧克力店bernachon中接受薰陶
http://www.bernachon.com/chocolates.htm
最后回到大阪开店 并在东京也开了一间分店
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=finzaghi&b=100&f=1989251034.jpg
这应该算是他们店内的招牌
也是跟店同名的巧克力palet-dor
如果有仔细看那间法国巧克力店的网页的话
其实不难看出两者产品的相似度极高
只是不知道味道有没有一起传承过来就是了@@
把漂亮的盒子打开来后 马上就先吃了一颗黑色的看看
它的外壳极薄 所以很容易就可在嘴中融化 让外壳内馅混和在一起
味道则是比一般手工更接近黑巧一点
不过味道极为调和 苦甜的滋味让人感到极为舒服
除了巧克力基本的苦甜基调外
在咀嚼的同时也可以感受到许许多多不同的味道
像是水果的酸味 焦糖牛奶还有榛果的甘甜
犹如烟火一般的绽放 使人目不暇给 想要一再的回味这种感觉
整体来说 当初看着网页随意乱选的巧克力 也有如此的水准
让人不禁的觉得日本果然也是跟欧洲同步的走在甜点界的尖端啊
不知道台湾在未来是否也能够拥有一样的发展呢@@