餐厅名称：たけだ
地 址：筑地场内8号馆
价位(每人)：1200円上下
官方网站：无
评 价：五星
图文版：http://www.wretch.cc/blog/yuzunosamba/86524
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一回目
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这是我这次筑地四访的第一家店
虽然已经打算尽量到筑地不要跟观光客摩肩擦踵
但是第一天到筑地是星期六
整个很难避免看到一堆人
到了たけだ门口看了下海报 我考虑了等等入店要点的菜色
入座后跟看起来很和蔼可亲的阿姨点了我要的餐
并且得到一杯很烫的热茶
观察一下隔壁的客人 包含了大概有三分二的筑地工作人员 还有三分一的观光客
怎们分别他们勒 偷偷看他们足下看起来很高级的雨鞋 我这么猜着
等了许久我点的餐点来了
鲔のトロステーキ 1200円
以煎制方法将鲔鱼料理至半熟 然后切片淋上带着果酸味的鱼香酱汁
将鲔鱼作类似牛排的煎法 其实常常在电视看詹姆仕这样做 只是一直没机会在台湾吃到
天阿 你坎坎 你坎坎 (菲姐上身 你看看 你看看)
鲔鱼的肉质软嫩 新鲜更不用说的
在鲔鱼牛排上洒上蒜片 舖上小鲜菇 一起入口真的会误会这是带着鱼香的牛排
半熟的鲔鱼牛排入口根本不须咀嚼 鲔鱼肉或做鲜甜充满口中
一口牛排一口白饭 真是一大享受
旁边的高丽菜丝很刚好的配合同盘的酱汁 根本就是一个带鱼香的和风沙拉
好吃翻了!!!
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二回目
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星期四早晨 天气晴 甚至有点热过头
拉开了たけだ的门
里面客人依然接近满席 剩下一个靠近厨房的小位子 我坐了下来
这天选择的是
鲔の尾肉テーキ 1100円
就近坐在厨房的旁边 看着鲔鱼被沾著面粉下锅煎
整个大期待尾肉的牛排
现煎的关系 等了一会儿 我才得到我的鲔鱼牛排早餐
这个鲔鱼牛排所用的部位是尾巴的肉
也就是一片带骨的尾肉
不同于上次点的鲔鱼牛排 这次的主打的是鲔肉的扎实口感
搭著果酸感的和风酱汁 在淋上类似塔塔酱的奶油酱汁
一口尾肉入口 仿佛让我感受的鲔鱼在大海浬运动的画面
这个尾肉超弹牙的
如果要比较牛肉牛排的口感
上次吃的鲔のトロステーキ的口感类似牛排里的肋眼牛排 油花分布均匀 肉质软嫩化口
而这天的鲔の尾肉テーキ则是富有嚼劲口感的纽约牛排部分 虽然弹牙但不像嫩肩牛排的
多筋需多咀嚼之感
沾著两种酱汁的尾肉
让我把饭吃个精光
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