餐厅名称：胡心房 富士山制面所 五行 九州じゃんがら 平太周味庵 らーめん粋家
地 址：请看下面说明
价位(每人)：700~1000
官方网站：请看下面说明
评 价：三颗星, 四颗星都有
图文版：http://www.wretch.cc/blog/shikoku/269650
拉面是日本再平常不过的食物了
不到1000 日币就解决一餐
喝醉了回家前, 也吃碗拉面解解酒
拉面的口味除了传统的豚骨, 酱油, 味噌, 塩味, 海鲜外
还会根据当地及季节的食材, 有鸡骨, 白菜, 猪肉等等
吃拉面其实可以很随意, 反正吃饱就好
也可以"遵循古法", 先喝汤, 再吃面, 再吃配菜
更可以吃得好玩又变化多端
大部份的拉面店都提供红姜, 蒜泥, 胡椒, 芝麻等调味料
有的还提供韮菜或醃渍物
有这些东西, 就能调配出属于自己的汤头
一开始先不加, 吃几口后, 加入一种调味料
你会发现味道不一样了
再吃几口, 再加一种调味料
你会发现味道又不一样了
一次加一种调味料就好
加入的顺序不同, 味道也会不同
如"武学高手招式之层出不穷, 人所莫测"(请参阅射X英雄传, 第十二回 XD)
通常我最后会加入红姜大嚼, 很爽耶~
为了表达对师傅的敬意
吃面的时候可以吃得悉哩呼噜的
喝汤要喝得碗底朝天
表示你真的很喜欢
一般拉面店也会卖饭, 吃拉面配饭是日本人的独特吃法
怕有人吃不饱嘛
通常我会留半碗饭, 最后加到汤中, 做成稀饭
又是另一种口感
不用怕失礼, 这是很豪迈的吃法
日本的拉面店, 多到吃不完
光是东京就有上千家, 而且还不断增加
一兰, 光面, 无敌家, 面屋武藏, 山头火之类的知名拉面, 不知道多少人介绍过了
我想介绍几家没什么人介绍, 但又觉得很好吃的拉面
都在东京, 方便大家去吃
胡心房 :
http://r.tabelog.com/tokyo/A1327/A132701/13025459/
这家拉面是在东横的房内杂志介绍的
想不到这种杂志里面会有好东西吧
店位在町田, 大约在新宿跟横滨的中间
离车站约100 公尺, 很近
町田很热闹, 店跟人都很多, 吃完可以顺便逛逛
特点是主厨是女的, 所有的从业员都是女的
完全是以女性的角度出发来开的拉面店
店里窗净几明, 有时尚感
不会让女生有不好意思进去的感觉
所以店里常看到女生一个人在吃面
因为是女性店长, 所以对热量的要求很高
可以吃到低热量的套餐(拉面+沙拉)
汤头是酱油豚骨口味, 油大都滤掉了, 不会有油腻的感觉
放了很多蔬菜, 蔬菜吃起来口感很好, 很甜
上面放有一些黑色的油, 很香, 有提味的效果
不过份量有点少, 男生吃起来不太够
富士山制面所 :
女网友介绍的, 在新大久保早稻田通跟明治通的交叉口
网上几乎找不到资料
外观有老店的感觉
最有名的是つけ麺, 几乎每个人都点
加200 日币有三片叉烧, 笋干, 玉子跟海苔
女网友对面的Q 度赞不绝口
我是觉得还好
但沾面的酱汁我很喜欢, 有一点柚子的味道
浓郁又爽口, 面一口接一口
里面有一个打工的金发帅哥, 日文很溜
可能是早大的留学生 XD
五行 :
http://chikaranomoto.com/products/gogyo/index.html
忘了怎么知道这家店的
好像跟一风堂是同一个老板
我去的是西麻布分店, 很有时尚感的店
可以去六本木逛完后顺便去吃
口味是以"焦味"为卖点
故意有点烧焦, 带有一点焦香, 让人胃口大开
很像台湾的99 快炒吧, 这也是一种视觉的表演
汤表面整个是黑色的, 这是大火快炒造成油变黑
但不用担心, 只有淡淡的焦味跟更浓的香气
入口是很清爽的, 不用担心喝不下去
九州じゃんがら :
http://www.kyusyujangara.co.jp/
每次在秋叶原寻宝, 经过这家店, 没有不排队的, 下雨天也一样
后来问认识的日本美眉, 她也很喜欢这家店
通常都要排30 分钟以上
排队时, 店员会来问你要点什么
口味是九州传统的豚骨拉面, 但是可以选配菜, 最特别的是有明太子
不同的配菜有不同的价钱
我每次都是全要
没办法, 我只会讲日文的"全部" XD
宅男圣地的拉面, 又大受宅男欢迎
当然是汤浓, 面好, 肉大块
老实说, 还蛮油的, 但绝不会喝不下去
几乎每个人都是加面加饭, 宅男嘛 XD
店家提供了多种调味料, 胡椒, 红姜, 芝麻, 蒜泥
当然是要好好的玩一玩
尤其是豚骨汤头加入蒜泥去腥
香纯浓郁的感觉就出来了
平太周味庵 :
http://www.hirataishu-ajian.jp/
这家是在某个介绍日本拉面节目看到的
以"背脂"出名
地点在外国人不熟悉的五反田附近
有点荒凉, 店面也有点旧旧的
背脂这个东西呢
喜欢的爱得要死, 不喜欢的根本吃不下去
看起来有点恐怖吧. 都是油, 热量超高 XD
这是正常份量背脂
还有2 倍, 3 倍的
看起来像在喝油, 其实不会, 还是颇为爽口不油腻
不过想到热量, 还是试一次就好
中午吃这个, 走一整天都不会觉得饿
らーめん粋家 :
http://www.nre.co.jp/nre/tenpo/suika.html
这家的地点都是在JR 车站里
也就是要买票进站才能吃到, 主攻的是搭车的乘客
可接受西瓜卡
坐位也很明亮, 一个人进去也不用怕
最常去的是上野店跟秋叶原店
汤头是少见的白菜猪肉, 可以选择要不要加温泉蛋
很清甜, 大受女性欢迎
白菜的精华跟甜味都已经熬进汤里了
店家提供醃韮菜, 胡椒跟蒜泥
光这三种调味料就能把汤头的味道提升到另一个境界
就算我吃得再饱, 也一定把汤喝光