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标题：“若杉”天妇罗专门料理店
内文：
二○○九年春，到日本新潟县上越市交流访问，当地高田公园正值樱花祭尾声，来自南国的我们徜徉在樱花树下，享受着落英缤纷的美感，好不快哉！
是日，“高田东”扶轮社友招待我们到西城町的“若杉”料理店用餐，这是日本已不多见的油炸天妇罗专门餐馆。顾客坐在“值人”（主厨）长桌前点食，值人迅速处理食材，裹上加蛋的面粉，现场制作油炸之，很有新鲜感。
晚餐的饭前菜为笋片皿、萝卜丝豆皮凉拌，还有日本传统料理不可或缺的生鱼片，包括鲔鱼、𫚕鱼、甜虾，肉质Q口鲜美，甜虾更是深得我心。我们点的菜有虾、花枝、比目鱼、干贝、蟹足、芦笋、地瓜、茄子……等，其中小白虾裹粉天妇罗最香最好吃。炸物过多，难免油腻，所以点了一碗白饭和味噌汤，中和均衡一番。另外，上水果之前的最后一道料理则是油炸冰淇淋，外皮脆酥而其内之冰淇淋仍未融化，外烫内冰，口感独特，的确功夫绝妙，令人大开眼界。
席中，东道主频频劝饮，大家酒兴亦佳，气氛热烈，宾主尽欢。由于主厨的专业、自信，赢得众人尊敬，大家特起立击掌，向师傅表示感谢。
此次，有机会见识到日本风格别具的传统饮食文化，觉得不虚此行。又，此餐由日方招待，我想应该所费不赀吧？※
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[食记] 东京 台场苹果树蛋包饭
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