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(网志图文无音乐版)
“懂得如何吃，就是懂得如何生活。”
英国杂志 Restaurant 每年选出全球50佳餐厅，
2023年6月的最新名单中，西班牙就囊括了6间！其中3间更名列前5名。若说西班牙是美食
王国，应该不会有人反对。
To do list 上有太多待品尝的美食与饮料，此行设定以庶民美食、酒馆料理为主，暂无
fine dining打算，想优先体验Tapas、Pinchos文化。
深怕踩到雷，浪费有限的热量，行前当然做了不少功课。但到了当地，就得像《饮食的哲
学》中所说，
“味觉知识、品味需要直接的体验；非像有些人觉得可从美食评鉴、餐厅评论中形成对食
物的正确信念。”
用味蕾来回味几道经典美食及让人惊艳的餐厅，最是直接！
#碎蛋 #HuevosRotos
第一次看到这样的神奇组合，
不过是食材相当容易取得的马德里传统菜肴，
薯条（或炸马铃薯）加上半熟蛋，顶多再加上腊肠或火腿，
但却无敌可口！
身为半熟蛋控，菜一上桌光看就先加分；
原本还担心蛋搅碎后会影响薯条的酥脆，
但显然是想太多，还没等到影响的到来，薯条早已下肚。
且两者实为天作之合，缺一不可。
这趟吃的两家碎蛋，又以英国裁缝百货 (El Corte Inglés)内的 IMANOL 餐厅最为无懈
可击，加上鲜嫩多汁少见的羊肉汉堡，
荣登西班牙此行最难忘的料理之一。
虽然没能到胡嘎极为推荐的举世无双传统餐馆 Casa Lucio品尝他们家的碎蛋，但已相当
满足。
#马铃薯烘蛋 #TortilladePatatas
在Netflix 世界小吃：拉丁美洲，第一次知道这料理。
在阿根廷那集介绍了超美味的料理：烘蛋，
跟台湾常见的薄菜圃蛋不同，
能将蛋液煎到如此厚度，切开后则是软嫩滑顺的口感，正是西班牙的国民美食。
虽然不若影集中阿根廷摊贩卖的口味五花八门，
但 Casa Paco的招牌烘蛋，内含，
马铃薯、豌豆、胡椒、醃渍物、香肠、血肠，
属于家庭料理的单纯，但份量却一点都不简单啊！
#香辣蒜虾 #GambasalAjillo
行前超好奇，为什么明明位于内陆的马德里有那么多的海鲜料理？！
后来明白，身为首都的优势在于，能享有产地直送的新鲜食材，
难怪也才可以有像 La Casa del Abuelo 阿公之家，端出马德里第一的香辣蒜虾。
热油、蒜片或蒜末，加上新鲜虾子，如此简单，却考验著真功夫。
上桌还在冒泡的热锅，香味四溢，一只虾配上一口白酒，
C'est la vie!
#西班牙海鲜炖饭 #Paella de Peix i Marisc
出发前书中就提醒，若要吃海鲜炖饭，别在马德里尝试吧，
缘起于瓦伦西亚的料理，首都餐厅以冷冻包装居多，
尽管在马德里也吃到新鲜无比的虾子，但，海鲜炖饭，
就等到去临海的巴塞隆纳再品尝！
在西班牙唯一吃到的海鲜炖饭(Paella)，是在大名鼎鼎的四只猫餐厅(4 Cats)。
曾是毕卡索年轻时常造访之处，更是许多文人雅士喜爱聚集的咖啡馆，
慕名而来。
为搭配气泡酒与白酒选择海鲜料理，
不论是特别交代不要加盐的海鲜炖饭或淡菜，
都风味十足（很重口味）。
万般庆幸有听朋友建议，若点海鲜炖饭得请厨房别加盐，
4 Cats海鲜炖饭相当入味，且米粒没想像中硬，正是我爱的口感，
龙虾块鲜嫩，尽管在盘内看似单薄了些，但也算满足。
本想说这道料理太难复刻，没想到某天看到詹姆士介绍的 #简易版西班牙海鲜炖饭 ，
光不用准备这咖铁盘就能搞定，就非常值得收藏！
打算改天来尝鲜试试～
除经典美食外，更想记忆2家超级推荐的早午餐餐厅，
分别是位于马德里的咖啡名店