※ [本文转录自 Food 看板 #1QEneb36 ]
作者: leafphoto (叶影瓶像_里夫) 看板: Food
标题: [食记] 宜兰 火生馄饨面店
时间: Thu Dec 21 10:19:09 2017
餐厅名称：火生馄饨面店
消费时间：2017 年/ 11 月
地址：台宜兰县宜兰市神农路二段3号
电话：03-935-8140
营业时间：08:30~20:30(周三公休)
无音乐。有图真相网志版：http://leafyeh.com/blog/post/117968340
每人平均价位：70
可否刷卡：不可
有无包厢：无
推荐菜色：猪脑汤
官网：略
=====我是分隔线======
这天收工后，自然就打算附近觅食了，前一天碰上公休，这天我想再接再厉，
来访前跟朋友闲聊，友人一听‘火生馄饨面店’，马上说用人名当店名的店铺，大都是有
岁数的老店，朋友也内行。
‘火生馄饨面店’就是我这次想来吃的宜兰老面店，
比起宜兰其他家出名的老面店，例如大面章、喥咕面、复兴路炸酱面、景德炸酱面、文昌
炸酱面，
‘火生馄饨面店’相对的观光客少一点点，我猜主要是比较偏离观光区，且附近没这么好
停车的关系吧。
平日傍晚过来，‘火生馄饨面店’生意依然很好，
看起来大都是宜兰当地朋友，我想可能从小就吃到现在了吧。
‘火生馄饨面店’菜单
我看其他客人都熟门熟路的直接点餐，老板娘看我不晓得要点啥的样子才递上菜单给我 (
就是一脸菜观光客的样子
卖的东西其实相当普通，就是一般麻酱面、馄饨、鱼丸，
但宜兰相当常见的炸酱面，‘火生馄饨面店’倒是没卖。
不过菜单上其实只有面、汤等菜色，小菜没写在菜单上，
我看了网上其他介绍，大致还有豆干炸、猪头肉、粉肠、皮蛋豆腐，
其中最重点是猪头肉，算是来这的必点，不过这天不甚饿，考虑许久最后我没点，现在想
想其实有些可惜。
豆干炸
其实我已经点完面、汤，看到这东西好像很好吃，
又不晓得这该叫啥(各地叫法不大一样)，
索性直接跟老板娘说我要这个XD
外皮略硬，而豆干炸的里面膨松，配上沾酱还不错，蛮特别的。
麻酱干面
这天来前才跟一个餐饮出身的朋友聊天，他猜想宜兰这带应该有几家不错的制面厂，
因为在宜兰附近不管去哪家面摊，面体本身吃起来口感都挺不错，
‘火生馄饨面店’自然也不例外，麻酱面用的是细面，
麻酱香但不算浓郁，简单说就是不算黏不稠，但吃起来滑顺，且虽说不黏稠但也还挺巴住
面的。
猪脑汤
从PTT乡民的推荐里，我来访前就决定要试试猪脑汤，
虽然也因此要舍弃招牌的馄饨汤，但我还是比较相信在地的口碑推荐。
来‘火生馄饨面店’喝猪脑汤其实需要点运气，卖完就没了，
虽说捞起来时那瞬间有些吓人，但猪脑吃起来软滑香嫩，
汤头除了葱姜外，还用上了酒来压腥味，非常好喝的一碗猪脑汤，如果你也勇于尝试，我
会推荐必点！