复杂的神经！痛上3分钟才会死亡 瑞士禁“滚水煮活龙虾”
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极为重视动物权益的瑞士上月宣布修改《动物保护法》，未来包括龙虾等甲壳类动物，须
以天然方式保存与运输，不得以冰水或冰块等方式处理；此外，新法令更禁止活煮龙虾。
邻国意大利则于去年6月通过类似法令。
根据外媒报导，瑞士当局不畏餐饮业者反对，上月宣布修改《动物保护法》，禁止将活龙
虾放入沸腾的滚水内煮食，指示未来烹饪龙虾料理前，必须先电击或破坏其脑部，目的是
降低龙虾的痛苦，而新规定将于3月1日起生效。一名官员伯尔尼（Bern）说，“未来餐厅
常见的料理龙虾方式将不被接受。”
报导指出，动物权利倡导者和一些科学家坚信，龙虾与其他甲壳类动物具有复杂的神经系
统，活着的时候可能会感到巨大的痛感，因此龙虾被放入滚水中不只会感觉到痛，甚至要
痛上2至3分钟才会死亡。去年六月，意大利法院裁定，龙虾不得以非天然方式保存，“尽
管特定的烹煮方式被视为是合法的，但龙虾被摆放在冰块上保存的方式是不合理的。”
据《BBC》报导，贝尔法斯特女王大学（QUB）教授埃尔伍德（Robert Elwood）对于甲壳
类疼痛进行研究。埃尔伍德指出，发现蟹类在经过电击后，会放弃自己藏匿的保贵地区，
牠们愿意不要自己的世外桃源，只为了躲避电击，避免刺激的伤害，这可以表明是感觉到
痛楚的。
英国伦敦政经学院（London School of Economics）哲学副教授比尔希（Jonathan Birch
）也表示，动物保育科学家将疼痛感归类在，实际或潜在的组织会对这种感觉感到厌恶。
动保人士则说，甲壳类动物不一定会表现出人类了解的疼痛迹象，所以牠们可能会挣扎、
逃跑或自残。