※ 引述《evangelew (uwe)》之铭言：
: 这怎么说 都很怪
: 又是单一角度思考
: 一间餐厅创业 会修先考虑的
: 包含是整体定位、主要吸引的消费者客群、餐厅地点
: 并制定一个合乎该消费者客群的价格跟特色食材
: 不太有人
: 有机会会可以先去思考人事薪资
: 多半第一个出现的人事就是主厨或是餐饮顾问这类人
: 因此会出现两种状况
: 1、若营业周转金准备充足加上注重服务品质，会直接把人补到预估营业额的需求人数
: 甚至还会留教育训练的时间
: 2、在乎成本调节者 会随着营业额上升 再慢慢把人补到需求人数
: 也就是在这样的创业流程下 尤其是第二种状况
: 若强制人事成本上升的话
: 就很容易发生不会补到需要的人数 即使会影响该餐厅的服务水平
: 或是未来新进人员的起薪直接少10%
: 这对一般小市民 想正规创业开餐饮的绝对是严重打击
: 尤其是营业周转金很可能不足的创业者们
: 这代表营业额有10%要付给人事薪资上
: 创业成功率本来就不到两成
: 这等于创业本来就是hard模式 结果难度还要再提升一级
: 但对餐饮大公司 他们绝对有能力进行调节
不会吧...
照台湾的玩法
假设原先一份500元的套餐加上10趴的服务费
客人实付550元
当强制要求如果有服务费就真的要给员工时
那就会变成店家一份套餐涨价成550元
然后员工依然没有10趴的服务费
最后就是大家都靠背
虽然我完全觉得这个“强制性”的10趴服务费
只是商人把订价压的比较好看的作法而已
现在这多出来的50元又没有给员工
不都是老板自己收进口袋吗？
呵呵