香肠连结:
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台中荣民总医院大肠直肠外科主任王辉明昨天表示，他曾收治一名年仅十四岁就得大肠癌
的病例；经追问发现，这名国中生从小就爱吃校门口的香肠小摊，几乎每天吃，直到出现
血便就医，已属大肠癌第四期，开刀后的四个月仍告不治。
大肠直肠癌已连续六年高居国人十大癌症发生率之首，王辉明观察，近几年欧美大肠癌死
亡率已开始下滑，反观台湾和邻近的新加坡，大肠癌病人则是不断激增，他认为这与华人
地区夜市卖油炸烧烤类食物特别多有关，“大肠癌恐怕已取代肝癌，成为台湾的‘国病’
”。
王辉明印象最深刻的是曾收治一名十四岁国中生，年纪轻轻就因天天吃烤香肠而罹患大肠
癌病逝。他说，香肠和腊肉都会添加亚硝酸盐，但进入人体后会形成亚硝酸胺致癌物，加
上肉类经炭火直接烧烤容易烤焦，吃下肚也会引起细胞变异。
王辉明强调，肉类经高温烧烤，超过摄氏一百五十度两分钟，就会产生多环芳香氢化合物
，其中的“苯基嘌呤”属于一级致癌物，而一公斤烧烤牛排产生的毒素，就相当于吸入六
百根香菸的致癌物。
加上路边小吃摊为降低成本，食材到底安不安全，更不得而知。
王辉明提醒，早期大肠癌没有任何明显症状，建议年满五十岁成人应接受粪便潜血检查，
若有家族病史者，更应提早于四十岁受检，并加做大肠镜检查，以便早期发现。
全文网址: 天天吃香肠 14岁大肠癌逝 | 医药新闻 | 健康医药 | 联合新闻网
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心得:
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实在好吃耶~~(￣▽￣)~(＿△＿)~(￣▽￣)~(＿△＿)~(￣▽￣)~