蛋白质的英文是protein，跟primary有关，原义是生命的基本物质，算是合理的语源，而
中文就有点奇怪。蛋白质不光是蛋白有，蛋黄中的蛋白质也不会比蛋白中的蛋白质少。肉
类、奶类、豆类都富含蛋白质，甚至米、麦、蔬菜中都有蛋白质，毕竟只要是地球上的生
物，都是蛋白质建造而成。那为什么蛋白质不叫牛肉质或者是黄豆质，而是叫蛋白质？有
没有卦？