不会做菜的人可以用IH炉，
不过家用瓦斯炉也是一样，
所以家庭用IH炉就好了。
反正都没有锅气（镬气）。
什么叫锅气？！
就是食材在碰到400摄氏度高温时，
所出现的梅纳反应。
食材高温焦化的香味。
但是用400度高温又不能太久，不然就焦掉了。
家用瓦斯炉最多就200度而已。
要外面商用快速炉火力才有到400度，
所以家用用IH炉就好了。