Re: [问卦] 没人发现IH炉根本比瓦斯炉还要好用吗!

楼主: parkinque (英文老师)   2025-07-18 13:34:06
不会做菜的人可以用IH炉,
不过家用瓦斯炉也是一样,
所以家庭用IH炉就好了。
反正都没有锅气(镬气)。
什么叫锅气?!
就是食材在碰到400摄氏度高温时,
所出现的梅纳反应。
食材高温焦化的香味。
但是用400度高温又不能太久,不然就焦掉了。
家用瓦斯炉最多就200度而已。
要外面商用快速炉火力才有到400度,
所以家用用IH炉就好了。

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