1.媒体来源:
TVBS新闻网
2.记者署名:
编辑 丘力龙 报导
3.完整新闻标题:
意大利厨师勇气可嘉　推凤梨披萨惹怒自家人：像香蕉放意大利面
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对台湾人而言，加上凤梨的夏威夷披萨是许多人的最爱，然而在披萨发源地意大利，大部
分人认为这种口味“非正统”，将其视为饮食禁忌。近日意大利一名披萨大师突发奇想，
去除披萨上的番茄酱，加上多层起司并放上凤梨，研发出全新“凤梨披萨”Margherita
con Ananas，再度引发两极评价。
《CNN》、《每日邮报》报导，英国知名民调网站YouGov 2021年公布调查，调查意大利人
对其他国家对意大利料理“创新”作法的接受程度，结果夏威夷披萨名列第三名最不能接
受作法，高达77%意大利人不接受。
https://pbs.twimg.com/media/FKvjMYyWUAA015a?format=png&name=small
在全球拥有21家餐厅的意大利披萨大师吉诺（Gino Sorbillo），为颠覆意大利人对新口
味的偏见，近日在社群媒体发布影片，宣布将在那不勒斯（Naples）法庭街（Via dei
Tribunali，外号披萨街）餐厅推出“凤梨披萨”，售价7欧元（约237新台币），并亲自
尝了一口。
他指出，此披萨的做法是将凤梨放置饼皮，同时加上烟燻普佛拉起司（smoked provola）
、特级橄榄油和新鲜罗勒，接着放入烤箱；出炉后，再撒上另外2种起司就大功告成。
吉诺表示，披萨推出后反应两极，招致不少批评，甚至在国家电视台上受到讨论，有人表
示：“把凤梨放在披萨上就像香蕉放在意大利面条里。”不过美食记者芭芭拉（Barbara
Politi）大赞：“它很新鲜，我很喜欢，有点像寿司。我发现它（凤梨）长期以来一直是
欧洲（食品）文化的一部分，所以这其实是心态和味觉习惯的问题。”
https://youtu.be/4OfxULXVD2s
吉诺透露：“几周前我还没发影片时，就把这口味放在菜单上，很多人都点了，甚至是那
不勒斯人。”他表示：“在否定凤梨披萨前，应先品尝一下。过去几年里，人们使用5、6
年前从未使用过的配料，开心果甚至果酱，为什么我们不该用凤梨？”
吉诺表示，“很多人谴责配料或烹调方法纯粹是因过去大多数人不了解，所以我想把这些
有争议的、被视为毒物的配料加入披萨，让他们看起来美味。”
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6.备注:
勇于挑战传统