全台韭菜缺货 产地价飙涨五成
2023-01-02 16:59 联合报 记者简慧珍／彰化即时报导
彰化县韭菜产量占全台八成，去年12月中旬首波冷气团报到，韭菜嫩芽受冻从黄色变紫色
，现有韭菜供应量不足造成全台缺货，多年没调整的产地批发价从每公斤21元涨至32元，
预计到春节前都处于青黄不接状态，好消息再涨价空间不大。
农委会统计全台前三大韭菜产地，依序是彰化县种植476.76公顷、年产量1万5958.37吨，
桃园市98.45公顷、3143.406吨，花莲县52.47公顷、821.987吨。彰化县种植区分布在埔
盐乡、溪湖镇、二林镇、埤头乡等农业乡镇，田尾乡等地少量种植。
田尾乡吴姓农民表示，今年下半年的韭菜“不漂亮”，尤其上个月中旬入冬以来的第一波
冷气团过境，彰化县空旷地区日夜温差摄氏10几度，深夜低于10度，白天可到20度，韭菜
受不了，嫩芽都变紫色，原本约一个月长大，到现在都没长到可以卖的高度。
二林镇陈姓农民指出，台湾本地韭菜较耐强风，缺点在夏季7月起陆续抽穗开花，近年农
民改种日本韭菜避开开花期的问题，但日本韭菜较怕风，秋末台风与东北季风的共伴效应
刮坏韭菜，叶尖枯黄卖相差，农民能收就收让新芽长出，冒出约15公分的芽苗遇上12月中
旬冷气团，沿海地区受损严重，田尾乡等内陆产区较轻。
陈姓农民等人估计风害加寒害，韭菜受损至少五成，造成全台韭菜缺货，产地收购价一路
喊到今天每公斤32元，大盘商到处抢韭菜但“农民心中有菜价，手中没韭菜。”如果天气
稳定不太冷，春节后可逐渐恢复正常产量。
陈姓农民说，韭菜主要用在包水饺，最大竞争对手是高丽菜，今年高丽菜菜价到目前都不
算贵，牵制韭菜菜价上涨空间有限，预料过年前高丽菜菜价不会飙涨，韭菜即使缺货，价
格也不会再涨多少。
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