1.媒体来源:
自由时报
2.记者署名:
凃盈如
3.完整新闻标题:
破天荒外带 米其林法式餐厅盐之华餐盒开卖
4.完整新闻内文:
近来宅家防疫，餐盒开箱成为不少饕客的生活亮点，增加生活中的幸福感。台中米其林一星法式餐厅“盐之华”，主厨黎俞君受贵客所托，在众多客人纷纷询问之下终于松口，决定于防疫期间开卖外带法式餐盒，目前推出2款：烤萨索鸡与彩色萝卜、龙眼木烤特级安格斯肋眼牛排，另外也可客制外带豪华餐盒，有熟客便指定单价4,000元的餐盒，内含鱼子酱等高档食材，让在家用餐极有仪式感，这也是盐之华开业15年以来，首次推出外带。
有别于其他外带便当，盐之华以缤纷丰盛的法式套餐形式呈现，与法式料理手法同样细腻，从自制的面包棒与手工面包、花束生菜沙拉、蔬果沙拉、汤品、主菜、副主菜、天妇罗及多款蔬菜与甜点，乃至餐具，都十分讲究，当餐点一一摆上餐桌，就是一顿丰盛佳肴，防疫期间若遇纪念日、生日，也能在家小小庆祝一番。
黎俞君对食材非常要求，这次餐盒设计，将她自己在家防疫期间习惯的饮食方式分享给客人，包含多摄取蔬果，营养均衡等观念，都在餐盒里实现。如“花束生菜沙拉”，内有红橡木、绿橡木、红卷、绿火焰、红火焰、酸膜、甜菜苗、芥菜苗、金水菜、芝麻叶与小农食用花朵，多达10款蔬食，搭配经典法式酱，如美丽的花束上桌；此外，还有“蔬果沙拉”，含荔枝、发酵水蜜桃、柳橙、紫洋芋、百香果分子球、紫葡萄等多款水果，依当日食材调整内容，餐盒中的配菜多达15款，以不同的烹调方式展现不同蔬菜的口感。
本次推出2款餐盒，分别为“烤萨索鸡与彩色萝卜”（1,500元）、“龙眼木烤特级安格斯肋眼牛排”（2,000元），皆附面包棒、手工面包、花束生菜沙拉、蔬果沙拉、汤品、3款甜点。“烤萨索鸡与彩色萝卜”选用法国红标认证萨索鸡（SASSO）的鸡腿与鸡胸肉2个部位，分别以酥炸、龙眼木柴烧烤2种方式调理，淋上牛蒡与鸡肉熬煮的浓郁酱汁，风味迷人；副主菜严选挪威鲑鱼，以先煎后烤保有柔嫩的肉质。
“龙眼木烤特级安格斯肋眼牛排”选用美国安格斯冷藏肋眼牛肉，以龙眼木柴烧，呈现牛排原始风味，搭配以切片洋芋与起司、牛奶、荳蔻焗烤的千层洋芋，副主菜为北海道干贝搭配以绿柠檬果肉熬煮的酱汁，炎炎夏日享用相当开胃。
餐盒中除了主菜，还有精采的配菜，依照种类的不同，使用不同烹调方式的蔬菜，还有“天妇罗”，主要有炸茄子、炸中卷，“主食”则提供藜麦有机米饭或皇家洋芋泥（二择一），另有3款闪电泡芙作为甜点，分别是使用大甲芋头搭配金桔，口感绵密的“芋头金桔泡芙”、来自彰化花坛的当令茉莉花搭配埔里百香果，滋味酸甜的“百香果茉莉花泡芙”，还有以格兰菲迪Glenfiddich 12年威士忌与带有莓果香气的墨西哥CACAO BARRY巧克力打造，大人系口味的“威士忌香蕉馅与核桃巧克力慕斯泡芙”。
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