楼主:
STAV72 (刁民党党务主委)
2020-12-03 08:55:38无老锅的卖点是无老婆婆的家传冰淇淋豆腐：
日本岐埠小村庄当地的七十多岁“无老婆婆”。手艺全来自父亲的亲手传承，因为工序
手法繁琐，从备豆、烤豆、磨豆、泡筋、洗筋、煮筋、发筋、压筋、揉筋.....等程序，
有别于中国古代豆腐传承至今是用压的，而日本明治时期的冰淇淋豆腐是用揉合的！而
上等的冰淇淋豆腐，下锅后豆腐会马上浮出锅中，当时交通与设备问题，冰淇淋豆腐无
法大量制作，在当时日本以揉合法制作的豆腐，却不到五十 家。
那今天开一间号称讲究全集中甩手工法的无惨豆腐锅，有机会大卖吗？