海鲜泡磷酸盐等之类的化学泡发本来就是常态了
小弟因为卖炸深海鱿鱼的量有做起来
所以跳过大盘商改为直接去跟远洋渔船批货
想说除了降低成本之外
还可以让品质更新鲜
如下连结
https://reurl.cc/d068Qq
上面的船是远洋渔船
从渔港出发到阿根廷海域来回要90天
没想到自行加工后是恶梦的开始
因为天然的深海鱿鱼如果不化学脱酸
会有些微的酸味
大概有5%的人会吃的出来
会误认为不新鲜,但事实上这种鲜味是更美味的
所以我被客诉到爆,客人一直打电话来骂
每天都睡不着觉,很想放弃
但又觉得做对的事一定要坚持
因为这才是消费者真正想要的东西
天然的虾仁,鱿鱼,渔类其实卖相并不是很好
这种食安的新闻真的希望赶快记者多报一报
整体的食材品质才有机会更提升

就跟油炸用新油看起来就很难吃一样

那很脆的虾仁咧!?

彭发过头呗

我家也是没浪放防腐剂的面皮被说口感不好 来不及处理还会酸掉 为了减少添加物牺牲很多还被闲

面皮放防腐剂口感会变好？？

真的假的?有一咪咪酸是正常的喔?

太好了 终于能自己做出很脆的虾仁炒饭了

原PO是师园老板吗?

夜市摆摊会赚吗？