如题
饿使抬头
台北台湾渐渐启秋惹
吃锅这项活动也慢慢变成大家团聚吃饭的选项之一惹
冷冷的天配上暖暖的汤头和锅物
阿斯 都要高潮惹～～～
讲到锅物 有的人崇尚原味不沾就很美味
但大部分的人都还是会使用一些沾酱佐料来提味
像是连锁锅物 欢迎来聚
就有分别提供沾肉和沾其他锅物的酱
胡麻酱跟那个不知道什么酱（酸酸甜甜的）吃起来就是有差
但是一般吃锅可能没有分这么清楚可能就一份沾酱吃到底
板上各位大神觉得
到火锅店自己调配酱料的话
选用哪些沾酱配料一看就知道是老江湖专业的？
基底一般都是 沙茶＋酱油（有些是日式酱油）
如果是姜母鸭或羊肉炉可能会用 豆腐乳+酱油
其他料方面大部分都会有 葱＋蒜 吃辣的会加辣椒
再来比较看个人的就是
1.芝麻
2.花生粉
3.白醋
4.乌醋
5.萝卜泥
6.糖
7.豆瓣酱
8.蒜（不是大蒜的那种）
9.姜（或姜丝）
10.蛋黄
本肥宅我个人比较喜欢单纯一点的原味
但是如果要沾酱的话
除了基底和葱、蒜、辣椒外
个人推推
花生粉＋糖
据说好像是特别石头火锅常这样吃
之前都觉得加糖好像怪怪的
但是有次吃石头火锅时店员坚持要我试试看
一试之下惊为天人
像是开发到了新的味蕾一样的开心
尤其可以的话要加那种粗粗的二砂
那味道跟口感非常的特别
不是用文字可以形容的
这边推荐给各位大大试试看
除了这些以外
还有哪些沾酱的调配
会让你在火锅店一看到就肃然起敬
马上站起来对他行礼
尊称他一声 老江湖 的呢？