1.媒体来源:
生医观点
2.完整新闻标题:
从新闻事件学习如何挑选罐头食品
3.完整新闻内文:
前阵子爆发某品牌(以下称甲牌)罐装系列的营养补充品卫生安全事件，让许多台湾民众震
惊万分。起因为有消费者投诉产品发臭、变质，且不只单一个案，光9/7一个下午就多达
629件，让事件越演越烈。刚好透过此事件机会教育一下，教导民众该如何正确挑选罐头
类营养食品，为自己及家人的食品安全把关。
有安全疑虑营养品替代方案
甲牌在我国的营养补充品及管灌食品市场上占有龙头宝座地位，也是世界具有领导性的营
养品牌，不管是各大医院、医学中心、诊所或是安养机构、药局，以及一般大众消费者，
都是甲牌的主要顾客，而甲牌于9/7被消费者投诉产品产品有变质、发臭的情形，而被要
求预防性下架，本次有安全疑虑的产品有六款，分别为：“甲牌原味安素”、“肾补纳”
、“普宁胜”、“管灌安素”、“健力体”及“爱美力HN”。 若民众手边有以上六项甲
牌产品，建议先停用比较保险，并且洽询客服有关回收等事宜。如果要找替代产品，可以
参考营养师全联会所建议的预防性下架产品替代方案(如下图)。
图片来源：营养师全联会
商业灭菌(Comercial serilization)-罐头食品灭菌法
由于以上六件商品皆属于罐头封装类特殊营养品，在制造过程灭菌的步骤，会使用“商业
灭菌”的方式来杀灭细菌，商业灭菌又叫做高温杀菌，使用摄氏120度的高温加热四分钟
来消灭病菌，但此灭菌方式并不代表全面把细菌杀死，而是惰化腐败菌的活性，使其无法
生长，例如芽孢菌、肉毒杆菌，但仍然会有些非常耐高温之细菌能存活，不过在一般正常
贮存状态下不能生长的微生物。
那么，为何不直接使用完全灭菌的方式呢？原因很简单，因为若是完全灭菌，食品的品质
会严重被破坏，营养素大量流失，原先要给予特殊病患补充营养的目的就会丧失殆尽。所
以使用商业灭菌的方式是最妥当的，虽然没有杀光全部的细菌，但仍然还能保有食品的卫
生安全。
利用商业灭菌的产品发生不良的机率很低，但这次还是让甲牌遇到了，原因到底是什么，
需要经过专业卫生单位进一步采样化验才能得知。
罐头食品采购原则
为了不要让自己成为那个“幸运”的消费者，在采购罐头食品前有几项原则须注意：
1.购买前先从外观辨别罐型是否是正常无变形、无膨胀或凹陷、无生锈状况。若有膨胀情
形，代表有可能已有过多微生物生长，因为微生物生长会伴随产生二氧化碳而导致罐头膨
胀；另外，罐头变形的因素最有可能是在运输过程中碰撞或摔到，若不幸产生隙缝，就会
有微生物污染或受到其他物质污染的风险。
2.有效日期等标示要看清楚，千万别买到过期品。营养师提醒，虽然罐头食品贮存在干爽
无潮湿的环境，且瓶身完整没有凹陷或生锈的情况下，食品有效日期的确实比一般生鲜食
品还长，但若过了有效期限，食品恐仍是有变质疑虑，建议还是在有效日期内食用，尤其
是开封后，应尽快食用完毕，以免吃了过期品肠胃出状况。
4.完整新闻连结 (或短网址):
http://t.cn/EvK5Qjs
5.备注:
罐头食品竟会起云雾、结块耶~!? 好可怕喔! 家里刚买了一些罐头食品，要开来检查
吗? 不过，我觉得，最近郊区一系列怪异的吃人凶杀事件更可怕! 新闻说受害者多为
登山客、野餐者或是情侣，发现有类似狗抓伤，以及部分被人或其他未知生物咬掉的
痕迹。 警察们对此现象无法解释也无法阻止，只能归咎于像郑捷这种反社会分子的乱
搞。 听说最近警队要对市郊区的一栋大别墅展开调查了，希望他们能有所获，抓到坏
人~