※ 引述《tools (tools)》之铭言：
: 台湾酱油大概只分酱油跟酱油膏还有个油精
台湾民间酱油的分类可多著了，多到数不清。每出一款都可以自己定一款。
: 香港酱油则是分生抽老抽
其实还更多，不只有这样而已，
基本要看公定单位而言，最多的就是日本。
: 用法跟色泽都不太一样
: 台湾的酱油跟香港的有什么分别吗？
东亚至东南亚的酱油区分很多种，没有上万字会很难说完。
这边就以台湾酱油为何不分生抽、老抽做回答。
生抽的定义就是压榨后的生酱汁，至于原料与酿造方式、方法没有一个具体的规范，而生
抽是压榨后的生酱汁直接装瓶入瓮、微生物都还在发酵。
所以会出现这种状况：
本地老字号“九龙酱园金牌生抽皇”，被验出每毫升含有1,300万个菌落总数，远超大陆
规定的每毫升不多于三万个菌落总数标准，个案已转交食物安全中心跟进。
http://www.epochtimes.com/b5/16/8/15/n8204525.htm
做真生抽的在市面上流通的恐怕会被罚到脱裤子。
该篇新闻倒是叙述了这文化酱圈哪的共同问题啦！
重点是：您在意吗？
多数人只管好吃就好。