※ 引述《TOMMY75410 (秃米)》之铭言：
: 大家好
: 小弟虽然从小在台南乡下长大
: 目前居住在幸福城市吸2.5
: 只是从小到大，吃喜酒还真的没有吃过绿豆蒜
: 请问要去哪里买阿？
: 好吃吗？真的有大蒜吗？
: 有妹有八卦呢？
早年，米比绿豆贵，
所以就把绿豆泡水脱皮的绿豆仁煮熟后当成白米的替代品给小孩、老人吃。
因为脱皮后的绿豆仁看起来很像蒜茸，
所以就叫它绿豆蒜。
现在的绿豆蒜都有半成品，
就绿豆仁(泡水脱皮的绿豆)加糖水煮熟，
起锅时再加地瓜粉勾芡才会透明状，
这就是绿豆蒜的底料，然后再看你要加什么蕃薯圆、
芋圆、还是粉圆、米苔目，都可以。
古早味是吃熟的，因为毕竟是米粥的替代品。
现在都是吃凉的卡多，也算是屏东一带人的特色名点。
现在更是在台北一桌要一万三以上才吃得到的【手路菜】
能吃到，要感恩，要惜福~!!
哉无？