※ 引述《EDFR (板桥周子瑜)》之铭言：
: 乳题
: 东方人对于内脏类接受度很高
: 尤其是猪的内脏, 几乎整头猪都可以都可以当食材
: 除了一般常见的肠子类还有猪耳朵都蛮受人欢迎的
: 但真正的老饕最喜欢的部位是哪呢？
: 小弟是觉得猪脑髓还不错就是
: 有没有卦？
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内脏吃哪个才内行我不知道
不过如果是要挑一个猪肉摊的猪健不健康
可以看的内脏主要有肝脏跟脾脏
一些常见的人畜共通传染病都在会这两个地方造成病变
像是肝脏会有伤寒斑，移行斑，或是不规则白点之类的
脾脏就是瘀血，肿大，梗塞，不过好像没有人在吃脾脏的
另外肺脏倒是能注意有没有白丝，或是小红点
喜欢吃肝连的可以看看靠近背侧的地方有没有结缔组织的状况
心脏能看的也很多，不过不正常就很明显了不会拿出来卖
肠子倒是很难看出来，因为本来就很脏了
不过现在屠检都有在做啦，只是工作环境很夸张就是了
1秒要检查1只鸡，或是30秒检查一头猪
我是觉得不可能完全被挑掉
毕竟台湾人爱吃温体肉，也要承受一些风险才合理
啊对了，有人喜欢吃猪膀胱的吗?