独特文化！在金门吃饭 小心鱼尾
2016-12-30 19:46联合报 记者蔡家蓁╱即时报导
在金门吃饭，要小心鱼尾！这可不是什么脑筋急转弯，而是金门独特的饮食文化。
在金门餐叙时若遇到鱼上桌，大家都会紧张一下，原来是金门流行“卖鱼尾”的习俗，虽
然在台湾被“鸡头鱼尾”对上的人，会担心是否老板暗示你走路，但在金门这可是福气的
象征，代表你是这桌的主宾或是最有福气的人。
如果你刚好被鱼尾对上，你要先干下一小杯（一口杯，约10CC）高粱酒，再用筷子剪断鱼
尾，其他客人方可开始享用这道菜。接下来，你就要决定是否“卖鱼尾”，如果不卖通常
就喝一杯即可。
如果要卖鱼尾，则以你开喝的数量为起点，之后在加杯后转给同桌的其他客人，原则上，
不能卖给左右邻居，以免有“作弊”之嫌，接下的下一棒，至少要喝等量或加杯的酒才能
过关，继续转给其他人，直到最后又转回主客收尾，常常一桌卖完鱼尾，都会喝掉1至2瓶
高粱酒。
据文史工作者表示，“卖鱼尾”与金门独有的“侨乡文化”有关，早年金门谋生不易，年
轻人一结完婚就要下南洋打拼，衍生出“六亡、三在、一回头”的俗谚。相传有一男子到
南洋“落番”，后来娶了当地女子为妻，年纪渐长，他想回金门省亲，但南洋的妻子担心
他一去不回，就在菜中下蛊，女儿不忍父亲受蛊毒之苦，暗示父亲吃鱼要把鱼尾剪了再吃
，方可破蛊，化险为夷。
传承至今，“鸡头鱼尾”便成为金门人对主客的特别礼遇，也衍生出独树一帜的白酒文化
，金门高粱酒得以创造每年百亿营业额，这个饮食文化也助力不少。
联合报提醒您：饮酒过量、有碍健康。
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