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喝四神汤防癌、控血糖！中医：还能改善消化不良
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【华人健康网记者林芷扬／台北报导】喜欢喝四神汤吗？这是一道广受欢迎的“庶民美食
”，也是相当温和的中药药膳！正规的四神汤其实只有四味中药，但为了增加口感，一般
业者和民众常会自行添加猪肚、薏仁、当归等。四神汤看似平凡，却有很好的保健功效，
尤其对于消化不良、体弱疲劳者来说，是很棒的养生药膳！
喝四神汤防癌、控血糖！中医：还能改善消化不良
四神汤健胃利湿 调养肠胃增强体力
“四神汤”原本的名称是“四臣汤”，是芡实、莲子、淮山、茯苓这四味中药（四臣）搭
配猪肚一起炖煮的中医药方，这“四臣”有互相加乘的作用，具有温脾、健胃、补肾、利
湿的效果。为了使这道药膳更加美味，一般常加入当归；而为了加强利湿的作用，则增加
薏苡仁。另外，猪肚本身就有顾脾胃的效用，所以猪肚也可以增强四神汤的功效。
中医师赖睿昕指出，四神汤温脾健胃，既可补充营养又有疗效，适合体弱、劳累、消化不
良、腹泻者作为平日调养的药膳。由于四神汤可以调养脾胃，也很适合“脾胃不开”的儿
童，也就是因胃口不佳而长得瘦小的孩子。
从中医观点来看，人的体质主要依赖先天的肾，以及后天的脾胃滋养而形成。尤其脾胃是
吸收营养、气血生化之处，如果脾胃强健，消化吸收功能良好，五脏六腑得到适当的滋润
和充分的营养，小孩就能顺利成长茁壮，而四神汤就是不错的选择。
四神汤是平补药膳，可以补充营养、保健肠胃。
四神汤是平补药膳，可以补充营养、保健肠胃。
四神汤适度喝 帮助防癌控血糖
除此之外，赖睿昕中医师表示，四神汤对于一些癌症患者也有不错的调养作用，可以在咨
询中医师之后适量补充。若是有癌症家族史的人，平日也可以在均衡饮食的前提之下，适
度喝一些四神汤加强保健。有趣的是，血糖过高的患者，还可以在中医师的指导之下，将
四神汤取代一部分的白饭，有助于调节血糖，并且逐渐恢复体力。
四神汤是平补药膳 适量服用保健身体
四神汤属于平补的药材，适量摄取通常不会有副作用，也没有太多的禁忌，适合一般人服
用。四神汤就好像是中医的点滴一样，是补充营养的温和药膳，建议有需要的民众一天喝
一次即可达到保健作用。
不过，现在四神汤的作法有许多版本，到底正规的四神汤应该怎么煮才对呢？以下由赖睿
昕中医师介绍：
四神汤添加猪肚一起炖煮，可以增加滑顺的口感。
传统四神汤
食材：芡实、莲子、淮山（山药）和茯苓，四者均量，猪小肠和米酒适量。
作法：
1.猪小肠处理干净，整条川烫后不要剪开，备用。
2.芡实、莲子、淮山（山药）及茯苓用水洗净后，加水浸泡20分钟。
3.将主食材放入锅中，加入适量的水，用大火煮滚后，捞掉浮沫并改为小火，煮至猪小肠
熟烂，再放入当归煮出香味即完成。
4.食用前，再将猪小肠剪成小段，滴几滴米酒提香。
赖睿昕中医师提醒，四神汤的药材含有大量淀粉，若单独炖煮，口感较涩，素食者可加入
豆类制品，荤食者可加入排骨、猪肚等食材，可以增添滑润的口感，吃起来更美味！
4.完整新闻连结 (或短网址):
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5.备注:
防癌 + 控血糖 + 改善消化不良
各位乡民还不赶快照三餐喝下去！