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马卡龙退烧？法国百年老店Laduree退出台湾
2016年02月02日 11:07 邱雯敏
2013年风光进驻台北微风的法国百年老店Laduree，确定退出台湾市场，代理的香港商蓝
钟表示，与Laduree的品牌合约到期结束代理，台湾首店已在去年4月吹熄灯号，台中门市
将于2月29日结束营业，A9门市也会在3月初收摊。
发源自1862年的法国百年甜点老店Laduree，在全球27个国家有超过75家分店，以茶沙龙
起家，被认为是“马卡龙”的创始品牌，Laduree台湾也标榜法国进口，以包装精美的马
卡龙礼盒作为主力商品。
代理商蓝钟经营鞋类、服饰等名牌代理多年，Laduree是旗下第一个餐饮品牌，蓝钟公关
指出，2年多前引进该品牌，一度造成排队风潮，但台湾的精品甜点市场似乎还不够成熟
，“就像是早年的葡式蛋塔一样，消费者还是有一窝蜂的朝圣心态，风潮一过销量就锐减
”，所有的马卡龙、礼盒，甚至连餐巾纸都是法国进口，实在不堪成本，才会忍痛结束代
理。
国内其他知名法式甜点店业者则指出，马卡龙2年前的确曾经蔚为风潮，但现在热潮已过
，其造型讨喜、包装精美的特性，在情人节、圣诞节等特定节日还是有送礼市场。
国宾大饭店公关Angela指出，设定为“法式甜点店”，马卡龙是必备商品，但若以消费排
行榜来看，“台湾消费者选购甜点，还是以蛋糕为主”。
米其林餐厅指定的LALOS Bakery法式烘焙坊公关Ellie则指出，马卡龙一直被设定为“二
线商品”，“马卡龙一颗85元，再加几个铜板，100多元就可以买到一块精致的蛋糕，除
了少数特定粉丝，多数消费者会选择后者。”
曾任国际时尚杂志中文版美食编辑的甜点迷Sabine则直指，Laduree退出台湾，并非市场
不成熟，而是品牌经营策略出问题，她指出，商品过于单一、价位又偏高，是最大致命伤
。
造访过法国和日本的Laduree分店，Sabine分析，日本分店也都开在百货公司里，但多是
以“茶沙龙”的模式经营，不但有座位，还结合甜点、杂货，非常受消费者喜爱。