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陆军58砲指部提供“米其林”伙食 官兵“食”在满足
发稿日期： 民国104年11月29日
陆军58砲指部直属部队食勤组制作出的优格沙拉、和风洋葱及凉拌小黄瓜等佳肴，另人
食指大动。（军闻社记者卓以立摄）
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陆军58砲指部中餐包含二道主菜（2选1）、四道副菜，官兵享受丰盛的佳肴，“食”在满
足。（军闻社记者卓以立摄）
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陆军58砲指部直属部队食勤组用心制作每道料理，主食皆须经过繁琐的工序，图为里肌猪
排依序裹上地瓜粉、蛋液及面包粉，炸出鲜嫩多汁的金黄猪排。（军闻社记者卓以立摄）
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（军闻社记者卓以立台中29日电）陆军第10军团58砲指部直属部队食勤组，用心于每一道
菜色，除让官兵吃的美味，还要吃的精致，他们将中餐料理，融入西式及日式的概念，让
营区伙食更具丰富与多元性，“色、香、味”俱全的料理，美味指数直逼“米其林”等级
。
营养美味的伙食是官兵充沛体力的来源，也是维持部队战力的关键之一。由组长陈庆宇下
士所带领的食勤组，总共也不过10位人手，每日需负责300人的三餐伙食，从研究菜单、
采购食材、烹饪，皆由他们一手包办。
陈庆宇表示，以中餐为例，必须准备二道主菜、四道副菜，还有小菜、咸汤、甜汤、水
果，以及每日交替的面食、关东煮等，结合前菜、主食、配菜、汤品等，须制作出具“简
餐”规格的佳肴。
负责主食料理的陈振荣上兵指出，“猪排”是颇受官兵喜爱的一道菜，除了传统做法外，
他们更研发了“黄金日式猪排”、“咖哩猪排”、“起士蓝带猪排”等口味，料理的方式
，是先将里肌猪排以香料醃到入味，随后依序裹上地瓜粉、蛋液及面包粉，经过繁琐的工
序，呈现出金黄酥脆、鲜嫩多汁，令官兵垂涎不已且抢手的美食。
当然，要满足不同官兵的味蕾，每道菜的“调味”就显得更加重要，学习西餐的刘诗妤一
兵，除了以一双巧手调配出“肉燥”、“意大利肉酱”、“和风酱”、“优格沙拉酱”、
“咖哩酱”等酱料外，更会考量食材特性，调配出食物的绝佳口感，让官兵“食”在满足
。
美味料理不只要满足官兵需求，更要让人感受幸福与喜悦，陆军58砲指部食勤团队十分重
视伙食的变化，未来将持续研发新菜色，带给官兵多样化的料理，将每一道食材发挥得淋
漓尽致，让用餐成为官兵每日最大的期待和享受。
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