※ 引述《mimi0254didi (饼干)》之铭言：
: as title
: 各位大家晚安
: 小弟晚上自己煮水饺给自己吃
: 结果水滚之后 发现 皮还是硬硬的 没有很熟
: 可是我加三次水了
: 到底水饺要怎么煮才好吃?
: 有没有八卦 谢谢
首先
水饺要怎么煮才能煮der好吃
要先分是冷冻的还是现包的
水一定要多
水不能太少
至少水的体积要饺子的五倍以上
让饺子可以在水里翻滚
或者用炒锅
一般家庭用中华炒锅 大概15颗左右
冷冻的饺子
又可以分熟的和生的
熟水饺 => 大火水滚 => 放下去煮个一两分钟 => 起来 就可以吃
生水饺 => 开水装满锅子后 饺子就可以下了
=> 开大火滚 => 拿锅铲慢慢翻搅 怕饺子黏在锅底 => 沸腾后加碗水
=> 转中火 => 滚了之后观察
=> 浮起来的多不多
=> 想看有没有熟可以拿筷子夹起一颗 然后拿牙签戳一下皱褶的地方
手感我不会讲 多戳几次就知道熟的是怎样的感觉
=> 不放心在加碗水 => 再次滚一定熟了
现包的就一定要等到水都滚才下水饺
=> 大火水滚 要狂滚的程度 => 下水饺
=> 看饺子大小 一般饺子大小的话 大概等到他滚过一两分钟
=> 加碗水 => 转中火 => 其他同上
想要饺子皮Q 重要的是
1.不要滚太久
2.大火不能一直开
以下小撇步
1.如果家里有可切冷风的吹风机
饺子起锅可以吹一下皮 大概几秒钟就好
不要把内馅都吹凉了
2.炉子的水可以加一点醋
可以提升皮的口感
以上