※ 引述《s930406 (你啊骂)》之铭言：
: 饿死抬头
: 去寒的霸主是
: 姜母鸭还是羊肉炉
: 个人投羊肉炉一票
: 大家觉得呢뼊大家好，台菜二世祖又来了
我个人也很喜欢羊肉炉这道锅物，刚好上星期办桌有出，所以就让我键盘讲解吧
首先要选好的羊肉，一定要挑选嫩羊，老羊不是不可以，只是需要更多的时间炖煮
建议大家吃羊肉炉经济状况许可请选择带皮羊肉，羊肉切片就像是涮涮锅一样> <
请店家把羊肉切成块状后，用热水川烫。这是要把羊骚味先去除部分，接着用黑麻油
+老姜爆香后把羊肉倒入拌炒，确定所有的羊肉都有炒匀后加入水以及药材包(请中药行
抓就可以了^^)接着就等汤沸腾时加调味料，然后把锅子盖好闷个一~二小时就可以了
接着在准备自己喜爱的配料跟沾酱，真的不得不说羊肉炉这道火锅也是超美味的XD
P.S 上星期去办桌时主家直接拿出一只刚宰好的温体羊肉要我们处理，我们光处理那只羊
加上烹煮就花了半天，不过当羊肉炉上桌时真的让大家大呼过瘾，所以我也投羊肉炉一票
XD
http://imgur.com/XVIlbU2 附上当日完成品XD