楼主:
O0OO (绰号暱称)
2015-08-29 03:03:29※ 引述《Adlerhsu (Adler)》之铭言：
: 一样都是面,面烫熟，加猪骨高汤加油葱酥
: 有些地方担仔面会加肉片跟虾子
: 切仔面就是简单汤面～～
: 有没有哪种比较多人喜欢吃的八卦？
: 突然好想吃芦洲大庙口的切仔面配猪肺啊
正统芦洲切仔面的汤头提味是由那一摊的肉类小菜川烫来的
如章鱼 嘴边肉 肝连 猪舌头 猪肺 猪心 鹅肉 ....
通通用同一锅汤
小菜卖得好 汤头就会特别浓郁
南部担子面主要靠虾子肉燥提味 而北部用的是小菜
味道上就有很大差异了