※ 引述《inshadow (硬射抖)》之铭言：
: 鲁鲁之前看过一个美食节目,记得主厨说煎牛排不要常翻
: 要煎到一面恰恰才能翻
: 可刚刚看了奥立佛15分钟上菜,他却说牛排要煎得好就是要每分钟翻面
: 这样才能避免牛排水分跑掉
: 看他煎得好像也不错,中间是鲜嫩的粉红色,看起来好好吃
: 不知道各位键盘主厨认为呢?
这个问本小妹就对惹！
因为本鲁小妹常去costco买牛肉！
其实煎这个牛肉的时间, 和你的锅具和肉有关, 就有两个变因了！
建议一次调一个就好, 不然时间感要重新练, 肉会过生或干掉
我通常是用tefal平底锅（不好意思也是costco买的）
煎菲力或纽约客
大概七分熟每面就煎个40秒
(菜单写60秒, 但是本锅加温快, 留20秒缓冲不然会变成全熟)
煎完表面只是把肉汁封住
要再用锡箔纸包起来, 拿去烤箱烤10分钟
打开来整个超多汁超啾喜的
曾经有一个礼拜早餐都在煎牛排
整个连胜文啊