问了一个很像废话的问题
但是本鲁吃了炒饭
就不讲店名了 怕打广告
号称是鼎泰丰师傅出来开的店
说真的没有龙在飞的感觉
生意也普普
难道鼎泰丰有种魔力?

只吃过两家 可能不够有代表性不过只有一个师傅出来开的 都不怎么样

他们炒饭师父不负责煮饭的样子

作业分工 一个厨师就能通晓鼎泰丰所有的餐点的话 风险

不可能…没鼎泰丰这招牌，就算做出一样东西，台湾人吃了

到这些店我都是点一笼小笼包+一份炒饭

鼎泰丰的茶杯 没有浮油

那个师傅搞不好只会某些菜式

他少了一味 酥

作业流程设计 让这些厨师出去自立门户 也绝不可能做出

大概我没吃到小笼包皮跟本家一样的店吧

你是在讲新竹清大水源街那家吗

据说每道制程切很细? 炒的不会包 包的不管料

其实会轮的

那我问你，既然你想吃鼎泰丰那些菜色，那干嘛去别家

吃过，材料不行，小笼包肉馅有硬的肉筋，会吐出来

如果别家更好吃，那你又何必在乎他师傅是哪里来的

去这类店理由有两个

切菜师傅就切菜而已喔，现在分工很细

同h大，吃过两家，但不觉得有总店那样的口味

听说这种名店都会分工分很细 这样不怕厨师跑出去开新店

第二个理由不成立。你要那个味道，就不要讲价格

第一次去尝试没有啥不成立的因为你还没吃你不会知道他没有那个味道

当然如果认为鼎泰丰是美味绝对标准，那就另一回事

即使他没有同等级味道 他有值他价钱的味道也行他是"鼎泰丰的师傅" 这点纯粹是让我对他手艺有信心

你看阿Q会炒不会切，要他自己做青椒肉丝就会悲剧

我上面那句是以吃过为准，非踩雷拓荒...希望大家吃过之后是真的好吃而不是因为师傅出身..

嘛 这是当然的 已经吃过的店自然都是照菜色吃的

嘘

在国外吃鼎泰丰就没台湾的好吃了 更不用说出去开店的