1.媒体来源:中时
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150711000721-260116
台南牵鱼仔网住牛奶鱼
2015年07月11日 04:10 王瑞瑶／系列报导
台南牵鱼仔网住牛奶鱼


1.半夜摸黑去台南七股看牵鱼仔。（张铠乙摄）
2.牵鱼仔从凌晨3点半开始作业，送走了渔获，但见满天彩霞。(张铠乙摄)
3.捞捕虱目鱼不一定要穿青蛙装，而且是卖多少捕多少。（张铠乙摄）
“好，整晚不睡觉也行，要像电视里播的一样，穿青蛙装去捕活跳跳的虱目鱼。”“想看
捞鱼要起很早，凌晨3点半到鱼塭集合。”“嗯，我吃过很多虱目鱼，但从来没看水里游
的。”“妳真的想看‘牵鱼仔’吗？”
食谱设计与示范／刘冠麟Eddie Liu
协力支援／台南市政府顾问施明珠、七股虱目鱼黄周全、关庙凤梨黄启帆、香格里拉台南
远东饭店
中国时报“用吃爱台湾”兴奋走访大台南，感谢获得地方有力人士鼎力相助，前赖清德后
援会会长、台南市政府顾问施明珠亲自出马，几通电话，号召四方，其中包括鱼塭面积高
达50甲、当地人都叫他第一名的鱼塭王黄周全。
凌晨3点半，接近七股鱼塭，四下暗暝曚，车灯是唯一光源，下了车，打开iPhone手电筒
，沿着鱼塭小路听音辨位，寻找正在收网的渔人。
可是嗡嗡声在耳边挥之不去，这不是小蜜蜂嗡嗡嗡，而是蚊子大军正在进行全面性攻击，
果然几分钟过后，手痒、脸痒，连穿着牛仔裤的大腿也好痒，摸起来肿了十几个包。
黑暗中，两台小发财车沿着鱼塭左右，向6点钟方向慢慢靠拢，原来鱼网绑在车身上，代
替人力或渔船收网前行。
咦？期待中的场景并未发生，不见万鱼钻动的盛况，捕鱼人无一穿青蛙装，甚至连脚都没
弄溼，站在胶筏上拉动渔网，只是取下挂网的虱目鱼而已。
黄周全说，“在妳抵达之前已经先放水，水高只到膝盖头，所以根本不必穿青蛙装，而且
收鱼分两种，今天使用粗孔目鱼网，拿挂在网子上的鱼就够了，另一种是细孔目的，一口
气把虱目鱼围起来全收了，看今天需要多少就去捕多少。”
抓虱目鱼不是一个人而是一组人，所有人快手快脚，有人拉网，有人收鱼，有人搬运，赶
在天亮前完成工作。之前有人告诉我，虱目鱼一定要在晚上捕捞，一旦见光，肉质迅速败
坏，黄周全听闻此言哈哈大笑，“凌晨捕鱼是因为晚了就来不及上市场卖啦！”
凌晨两点多爬起床，头重脚轻到鱼塭喂蚊子，4点多下了一场骤雨，淋成落汤鸡躲进附近
将军庙，只有捕鱼人不管蚊子不畏大雨闻风不动继续收鱼。
天空出现了鱼肚白，时间才过5点，整车的虱目鱼一篓篓赶着送去市场，本地卖价一斤45
元，到了台北能卖80元，极目四望全是黄周全的鱼塭，但鱼塭王赚的可是辛苦钱。(中国
时报)
校正编辑：黄柳璟

是林凤营的吗

用吃爱台湾@@

五楼摸到高+<><

milkfish

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