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每年2亿商机 公馆红枣创奇蹟
2015-07-10 08:14:53 联合报 记者范荣达／公馆报导
苗栗县公馆乡是全台唯一红枣专业生产区，从150年前2棵红枣发展到目前近五十公顷，乡
农会推展红枣系列产品及附加价值，7、8月红枣产季游客络绎不绝，乡农会推估红枣每年
创造的商机逾2亿元，打造另类红枣“奇蹟”。
公馆乡红枣分布在石墙、福星、福基及中义等村，公馆种植红枣的起源传说很多，乡农会
考据，其中一种说法是石墙村耆老陈焕南是种植红枣第一人，他的友人于1875年从广东省
潮安县带来2株红枣幼苗送他种在庭园，也成公馆红枣树始祖。
传说清朝光绪皇帝体弱多病，慈禧太后依据名医建议需要红枣入药，挑选全国最好的潮安
县红枣品种幼苗6株，但村民心有不甘，带着2株逃到公馆投靠同乡陈焕南，因此落地生根
，公馆空气好、水质洁净、光照充足，排灌良好砂岩或砂砾地质适合红枣生长，开枝散叶
150年。
除了鲜果及红枣干，乡农会开发红枣系列产品，包括果酱、面、果粒茶、冰棒、冰淇淋、
霜淇淋、醋、精力汤、酥饼、巧克力等，红枣产季涌进游客观光采果，餐厅搭配推出红枣
风味料理，总干事韩鸿恩推估每年商机逾2亿元。
乡农会注意食安，辅导把关红枣产地团体商标，必须310种农药零检出，通过吉园圃等认
证，消费者可以扫描二维条码，生产履历一目了然，红枣渐进入产季，枝头结果累累，7
月15日前预订每台斤140元，电洽（037）233908。
红枣评鉴7月16日登场，随即开放采果，25日、26日在苗栗区农改场举办红枣文化节活动
，并举办红枣为主题的面料理及写生比赛；农委会、黄金小镇协进会还加入地区特有的穿
龙圳水圳文化，24日、25日办理“枣趣石墙客庄小旅行”活动，详情电洽（02）23017118
。
红枣营养高 煮汤清热养颜
【记者范荣达／苗栗报导】
红枣的营养价值高，不仅是中药，还能料理入菜，苗栗市大千综合医院营养师詹淑云分享
红枣的营养及4种简单的红枣料理供大家参考。
詹淑云说，红枣7、8月成熟，维生素C含量高，还有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B，钙、
铁等矿物质，及食物纤维、有机酸等，因此有水果中的红宝石、天然维生素C丸等称号，
不管男性、女性吃生鲜或干果都有很多好处。
她分享几道红枣料理，适合女性的“清热美颜汤”：备料红枣干10颗、苦瓜、凤梨及苹果
各30公克、鸡腿1只、姜片2片、盐少许，依序红枣干切开，苦瓜、凤梨洗净切块，鸡腿切
块川烫去血水备用，水煮开放入姜片、鸡腿约10分钟，加入苦瓜、凤梨、苹果再闷煮10分
钟，加盐调味即可。
“桂圆红枣茶”：备料红枣10颗、龙眼干30公克、黄耆5公克、水1000CC、黑糖少许，红
枣洗净切开备用，煮水加入龙眼干、红枣干、黄耆、黑糖，煮滚后，转小火煮约20分钟即
可。
适合男性的红枣料理有“红枣啤酒虾”：备料红枣干10颗、当归1片、鲜虾400公克、啤酒
三分之二罐，葱、姜、蒜、辣、油、盐少许，红枣干切开，虾去肠泥，剪掉长须，处理好
的鲜虾及红枣放入啤酒中泡半个小时，起油锅，中火炒香姜、蒜、辣椒，放入鲜虾炒到变
色，再倒入泡虾的啤酒、红枣，盖上锅盖闷2分钟，撒上葱花即可。
“枸杞红枣茶”：备料红枣干10颗、枸杞50公克、冰糖少许，锅中放水1000CC，红枣切开
去籽，水煮开将枸杞、红枣干放入，续煮5分钟关火，加入冰糖，盖上锅盖闷10分钟即可
。
联合报提醒您：吃酒类料理 也不可酒驾